苏州市政府作出明确界定 阳澄湖的大闸蟹≠阳澄湖大闸蟹 “洗澡蟹”也被排除在外

　　只有在受保护的阳澄湖113平方公里水域中按标准化养殖的并符合国家标准的中华绒螯蟹才能被称为“阳澄湖大闸蟹”。近日，由江苏省苏州市政府正式发布的《阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理办法》（以下简称《管理办法》），对“阳澄湖大闸蟹”作出了更为明确的界定。那些虽然在阳澄湖长大，但产自非保护区范围内的、未按标准化进行养殖的大闸蟹不能被称为“阳澄湖大闸蟹”，将外地大闸蟹放入阳澄湖中养殖一段时间后捞出销售的所谓“洗澡蟹”，也被排除在外。

　　据苏州市质量技术监督局标准化处工作人员介绍，新出台的《阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理办法》，在2005年制定出台的《阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护试行管理办法》基础上进行了修订完善，将为保护工作的实施提供更实用、更具操作性的依据。

　　新的《管理办法》不仅特别限制了“阳澄湖大闸蟹”名称的各项使用条件，而且对地理标志保护产品专用标志的使用进行了进一步规范，要求生产者、销售者使用“阳澄湖大闸蟹”的名称销售时，必须使用地理标志保护产品专用标志。阳澄湖大闸蟹的地理标志保护产品专用标志采用国家统一规定的专用标志，并在此基础上设置防伪功能。

　　据工作人员介绍，今年的阳澄湖大闸蟹采用的是加贴地理标志保护产品专用标志的防伪扣。禁止使用与专用标志相近、易产生误解的名称或标示内容可能误导消费者的文字或图案标志。阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专用标志应在有关部门的统一监督管理下，在指定的场所统一加施，也就是说，只有在蟹农IC卡中减少的大闸蟹数量与销售商IC卡中增加的数量两者相符且大闸蟹质量达标时，才能在监督下为大闸蟹佩戴防伪扣。

　　阳澄湖大闸蟹的养殖和销售必须建立台账，这也是《管理办法》增加的新要求。该办法明确规定，养殖户必须建立养殖生产台账，收购经营者则必须建立收购销售统计台账。生产台账应记载苗种的来源、规格、投放数量、日期、防疫消毒方法，养殖过程中的投饵情况，捕捞商品蟹的数量、规格、日期及销售对象。销售台账则必须记载每批商品蟹的来源、数量、规格、销售去向等。如此一来，从养殖到销售，阳澄湖大闸蟹的合法身份都有据可查。