平山酸枣汁打出品牌 "第3代"水果前景好

　　“第三代”水果开发前景诱人

　　平山酸枣汁已打出品牌其它品种仍有待开发

　　我市平山县特产饮料——麦饭石酸枣汁，凭借独特的口感和丰富的营养受到消费者的青睐。而据记者了解，目前市场上对以酸枣、野杏等水果为代表的“第三代”水果加工品已逐渐认可，开发种植“第三代”水果已成为21世纪果品行业的一个新趋势。

　　开发现状——前景看好渐露头角

　　河北省果品协会秘书长韩福岭告诉记者，“第三代”水果含有丰富的维生素、粗纤维，其营养价值普遍高于一、二代水果，具有很高的保健和药用价值。以山东省引进的美国黑莓为例，目前售价达1700美元／吨，其开发的“美国黑莓原汁”饮料已成为当地饮料行业的新亮点。

　　在直接向人们提供可食果品和做加工原料外，许多“第三代”水果还是第一、二代水果的优良砧木和抗性育种材料，以及重要的观赏、药用、香料、油脂和水土保持树种。目前我市山区县广泛实行的“酸枣接大枣”工程就是利用了太行山丰富的酸枣资源，目前已累计嫁接了2亿多棵枣树，在帮助当地百姓增收致富上起到了积极的作用。

　　据韩福岭介绍，我省太行山区分布着大量的野生酸枣、山野核桃、野葡萄、山野杏等。目前全省山野杏的种植面积已推广了300余万亩，我市平山县的酸枣汁加工，井陉县的酸枣仁药用加工也已在市场上占据了一席之地且效益不错。与此同时，不少山区县也把沙棘开发作为新的致富项目进行了引进。

　　成功案例——酸枣汁加工初具规模

　　“守着太行山，山上漫山遍野都是野生的酸枣树，人们都说‘一斤酸枣三两皮、核大肉少不好吃’，可酸枣不仅含有十几种有益的氨基酸，而且维生素C含量是

　　据了解，现在平山县共有2家酸枣汁加工厂，每年秋冬季节，厂里以2元／公斤的价格向当地百姓收购野生酸枣，所产的酸枣汁都是采用麦饭石浸泡液、地下矿泉水、野生酸枣和白砂糖为主要原料精致而成纯天然绿色保健饮品，很受消费者欢迎。

　　建议—科研开发、市场推广齐头并进

　　市果树站站长剧慧存在接受采访中表示，虽然“第三代”水果开发在业界已经喊了好几年了，可受认识、技术水平和交通状况的影响，“第三代”水果开发在我国仍局限于少数地区，成规模的开发只占资源总量的5％，开发的产品中高新技术含量还普遍较低。

　　据了解，目前“第三代”水果个体间良莠不齐现象非常突出，加之自然生长环境条件恶劣，没有较系统的栽培技术，导致其产量和品质低而不稳，也在很大程度上制约了其商品价值和经济效益的实现。

　　韩福岭认为，目前“第三代”水果开发仍处于起步阶段，因此必须在开发和培育市场上作文章。通过有针对性地搞好人工驯化栽培，加大科研力度，以精细化加工适销对路的高附加值的绿色保健食品为突破口，实行规模化和产业化经营。同时，加大宣传力度，提高市民认可度，才能让“第三代”水果真正成为山区县的富民产业。

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　　什么是“第三代”水果

　　近年来，人们根据水果栽培历史和开发利用程度，把水果分为三代。第一代水果即人工选育栽培的传统水果，主要种类有梨、桃、葡萄、苹果、柑橘等；第二代水果即人工栽培的野生山果，主要种类有猕猴桃、草莓、山楂、冬枣等；第三代水果即分布于荒山林区，尚未被广泛开发利用的野生山果，主要种类有野山葡萄、沙棘、刺梨、酸枣、黑桃、黑莓、桑椹、野蔷薇等。