掉色未必就是染色花生 用水长时间浸泡掉色正常

　　本报讯（记者 张伟伟） 昨日，长春市民张女士买了散装红皮花生米，回家一煮发现水变成了花生皮色，她怀疑买了染色花生。

　　记者从营养学家那里了解到，红皮花生用水长时间浸泡或水煮后，水会变成淡红色，这是正常现象。那到底有没有染色花生米呢？长春市卫生监督部门的工作人员告诉记者，目前，长春市还没有接到过此类报告。

　　鉴别花生是否染色的方法：部分花生米的一端有“小白点”，如染过色，“小白点”也会被染红；另外，染色花生颜色不均匀，易把白色果肉染成淡红；染色花生易掉色，将红皮花生弄湿放在白纸上用力擦拭，白纸会擦出一些红色的是染过色的。