有些味精为什么很咸因为其中含了一半盐

　　通讯员 肖 扬 记 者 崔 博

　　本报讯 很多高血压患者都要控制盐的摄入量，但现在市场上出现的一些含盐量过高的劣质味精，则会危害消费者尤其是高血压患者的健康。昨天，全省质监及盐务部门对省内的味精生产厂家进行了检查，重点查处“高含盐”味精。

　　在萧山区的一家味精厂，车间里工人们正在流水线上包装一种“特级味精”。此前杭州市盐政部门曾对这种“特级味精”进行过抽检，发现其中氯化钠含量高达47.3%，几乎一半都是盐。

　　省质监局有关人士介绍，味精的相关标准规定，味精中谷氨酸钠（味精的主要成分）含量应不低于80％，无盐味精的谷氨酸钠含量不低于99％。但一些味精生产企业为追求暴利，在味精中大量添加无碘盐，一些劣质味精中的氯化钠含量可达60%以上，这种味精被称为“高含盐”味精。

　　成本是不法厂家在味精中掺盐的主要动机，目前市场上谷氨酸钠价格为每吨8000元左右，而无碘盐每吨仅700元左右。

　　世界卫生组织建议，一般情况下每人每天盐的摄入量应控制在6克以下，但这些“高含盐”味精会使消费者摄入的盐过量，导致血压升高，长此以往易患高血压症。

　　另外由于劣质味精中添加的是无碘盐，若有消费者因食用这些含有无碘盐的味精，从而减少加碘盐的摄入，可能会引发人体碘摄入量不足，尤其对青少年的智力及骨骼发育会构成严重影响。同时，由于含盐量高，这种味精吃起来也比较咸，很容易破坏食物的口味。

　　昨天全省质监部门共检查了味精生产企业46家，抽检40个批次，所有抽查样品均已送有关检测部门进行检测，结果将择日公布。