从免费茶水看服务缺位

　　近日，笔者和朋友下馆子，光顾的是一家档次较高的餐饮场所。为了等人，坐下了十余分钟后，只见服务员不停地催促点菜，却未见递上一杯迎客茶。当笔者提出要喝点水时，服务员殷勤地递上一张菜单：龙井60元一壶、杭白菊30元一壶……这样的待客之道也许我们已司空见惯，却让笔者南方来的友人诧异：为何不提供免费茶水？

　　近日有媒体报道免费茶水多是质量低劣的茶叶所泡。这些消息似乎成了诸多餐饮场所不提供免费茶水的理由：只有收费茶水最安全，越贵越好。实际上，免费茶水的真正意义并非是茶水，按照友人的说法，递茶送水体现出一种礼节，是中国几千年来尊敬客人的传统，正因如此，才有了“茶、上茶、上好茶”的讽刺故事。如今，我们如果用“放大镜”来看看本市的一些消费场所，服务的缺位并不鲜见：餐厅里不冷不热的待客态度，在超市里结账时听不见“你好”，离开咖啡厅也没有“欢迎下次光临”的热情，电信营业厅工作人员“哪个资费便宜？那边贴着呢，自己看去”的态度……这些都让我们不得不思考，做好服务真的这么难？

　　反过来再说说那免费茶水。到韩式餐厅吃饭，只要一坐下，服务员都会先奉上一杯大麦茶，也许正因如此，才有了大长今的风靡和韩式烧烤的盛行，而这些并非我们做不到，而是目前还没有做到。