河北老字号尚待倚“老”买“强”

　　近日，商务部正式向社会公示了首批符合认定要求的434家“中华老字号”，河北申报了24家最终却只有8家通过。沉寂已久的河北“老字号”再度引起关注。

　　[评说]

　　越是经济发达地区，入选的老字号数量越多

　　单从入选的数量上来看，有一个有趣的现象，越是经济发达的地区，入选的老字号数量越多。从公示的名单中可以看出，北京67家、上海52家、浙江36家、江苏35家、天津30家，全部都是在国内经济发达的省市，这前5名省市的老字号数量就占到总数的一半以上，因此有人戏言，越是富裕的地方，老字号也就能得到更好的保护，日子也就好过一些。

　　盈利能力阻碍了河北老字号认“老”

　　此前，有人认为，此次河北申报了24家最终却只有8家通过，相比京沪等地的老字号差距过大，显示河北的老字号现状不容乐观。对此，省商务厅一位官员的看法是，河北8家老字号获批“是一件很正常的事情，与河北经济发展状况也比较吻合”。

　　据了解，对此次申报“中华老字号”，省内相关企业都相当看重，甚至在报名截止日期过了以后，还有邢台的一家企业由县长带领找到商务厅要求补报。

　　“对企业来说，中华老字号这块牌子的分量一点不亚于中国驰名

商标的称号，不仅会大大提升企业的知名度和美誉度，而且还有可能获得地方政府在政策上的重视和支持。”河北经济网总监李扬林告诉记者，最终没有获得通过的那些老字号有的是因为财务状况不太尽如人意，有的是因为企业在商标的所有上存有瑕疵。据他所知，此次评选的标准中有一条是规定企业必须有“较强的可持续发展能力”，换言之，申报企业不仅要能在当今竞争激烈的市场中立足，还应当具备长远发展的实力。

　　[纵深]

　　河北诸“老”缘何长不成国“老”？

　　综观此次入选的河北8家老字号，除了衡水老百干和板城烧锅酒这两个酒类企业近年来在国内市场取得不俗的成绩，其余老字号的影响力大多还局限于当地。

　　“这反映出老字号的一个通病，百年老店为什么拼不过后起之秀，很大一部分原因还是在于许多老字号过于保守的经营理念。”业内人士认为，像华龙、中旺这样从乡镇小企业发展到年销售数十亿的巨型企业，不过10余年时间(中旺只用了6年)，其创新的思维和现代化的营销策略都非常值得老字号企业借鉴。

　　河北经济网总监李杨林曾走访过省内数家老字号企业，最令他印象深刻的一件事就是这些企业的厂房大都年代久远，单从企业外观上就能看出这是一家老企业。

　　“其实，老字号也有自己的难处。”一位不愿具名的企业人士告诉记者，许多老字号经过多年的变迁，大都背负着沉重的历史包袱，因而在企业发展上能维持生存已经是很不容易的事情了，“比如保定一家知名的老字号，员工500多人，实际上只要300人就够了。”另一个更重要的因素就是资金瓶颈。由于老字号的负担重，发展迟缓，因而很难得到银行的青睐，要获得贷款很困难，而没有资金企业的加速发展又无从谈起。许多老字号这些年来就在这种两难处境中尴尬前行。

　　[拯救]

　　老字号期待重振雄风

　　目前，北京除认定50家“北京老字号”企业外，北京市商务局还设立了老字号发展专项资金，用于支持北京老字号企业振兴。武汉市抢救老字号的政策也已经出台。武汉市规定，对于经营得好的老字号企业，给予税收优惠；对于停止营业的老字号企业，政府要出资防止品牌流失。

　　为了帮助老字号企业走出困境，今年，商务部启动了“振兴老字号工程”。根据方案，今后3年内，商务部将认定1000家具有自主知识产权的“中华老字号”，希望通过此举，使之成为具有较强竞争力的著名品牌。

　　[个案]

　　百年“金凤”：借认“老”谋再生

　　作为省会惟一一家获批的“中华老字号”，拥有“金凤扒鸡”这一百年品牌的洛杉奇食品有限公司董事长谷兰菊这几天格外兴奋，对于她和手下的200多名职工来说，这次入选极有可能成为洛杉奇发展历程中的一个“拐点”。

　　作为一个有着浓郁乡土味道的地方小吃，金凤扒鸡的品牌曾经几度易主，其间也几度沉浮。1908年，一对叫马洪昌的回民夫妇在当时的石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们采用独特的制作工艺，用

蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。

　　马家鸡一直坚持着前店后厂作坊式的生产方式，在1956年公私合营后，划归当年的石家庄市食品公司。“当时的生意也非常兴隆，市民们买鸡都要早早起来排队，很多出差到石的外地人也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。”后来，大桥街改造，1983年老店由原址迁移到南马路，由于工艺独特、历史悠久，故更名为“扒鸡老店”。“当时是把大桥街马家鸡与永新回民鸡两家合并，综合其优点，成立了回民扒鸡加工厂。

　　上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。“金凤寓意‘鸡窝里飞出金凤凰’，盼望能如凤凰涅槃”，让老字号、老产品走出石门，冲出国门再获新生。

　　事实上，金凤扒鸡在上世纪80年代曾有过绝好的走向全国的机会，在1987年的全国禽类产品评选中，金凤扒鸡以综合评分第一的成绩名列全国八大名鸡之列，与德州扒鸡、上海白斩鸡等齐名，但遗憾的是，金凤错失了这一机会。由于经营不善，当时拥有金凤这一品牌的美味斋在1997年被国大集团兼并，之后又引入外资，成立了河北味全国大食品公司，一直到2002年才迎来转机，这年7月，公司经过股份制改造，职工入股占到65%，国大集团的股份下降到35%。自此，金凤扒鸡这一百年品牌才又重获生机，如今，在省会市场上，金凤扒鸡的销售量已稳居头名。

　　亲眼见证金凤从没落到再度兴旺，谷兰菊一直希望能将金凤扒鸡这一品牌推向全国，“去年我们曾经打入过北京市场，但坚持了几个月下来，费用太高，我们不得不又撤回来了。”但这并没有让她放弃，这一次获得“中华老字号”的称号，她认为是一个绝好的契机，她告诉记者，目前已经有投资公司主动找上门来商谈战略投资的事宜，与此同时，公司还聘请专业策划公司为企业的发展提供建议。

　　“我现在有一个遗憾，就是金凤扒鸡作为石家庄的一个‘标志型产品’，它的历史知道的人已经不多了。”谷兰菊告诉记者，由于战乱和几经易主，目前公司几乎已经没有保存下来多少有关金凤扒鸡的历史资料，现存的惟一一张照片还是上世纪80年代初期设计“金凤”商标的初稿。“金凤扒鸡是伴随着我们这个年轻的城市一起发展到今天的，未来，我们希望它能飞向全国。”

　　[钩沉]

　　京津老字号多为“冀商打造”

　　丁德山开创东来顺

　　杨寿山打造“全聚德”

　　河北人创出天津“三绝”

　　■狗不理包子

　　■耳朵眼炸糕

　　■十八街麻花

　　[[权威]

　　“中华老字号”的认定条件

　　1、拥有商标所有权或使用权。

　　2、品牌创立于1956年(含)以前。

　　3、传承独特的产品、技艺或服务。

　　4、有传承中华民族优秀传统的企业文化。

　　5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。

　　6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。

　　7、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。

　　（本报记者：赵志国）