价格差八成 生栗替油栗

　　价格差八成 生栗替油栗

　　本报讯 （记者 张鑫 通讯员 西平乐）天气渐凉，又到了栗子销售的旺季。但是，记者在市场上发现，有的栗子炒熟后很难剥开外壳。据业内人士介绍，这是由于一些商户以生栗代替油栗。

　　记者从锦绣大地、新发地等果品批发市场了解到，目前油栗每500克3.80元左右，生栗只有2.10元左右，油栗价格比生栗高80%。

　　业内人士介绍，虽然两种栗子的外形很接近，口味上却大不相同。油栗是指适于炒食的栗子，果形略小，种皮易剥离，其蛋白质与糖分的含量较高，肉黏质糯性。而生栗是指适于配菜的栗子，果形较大，种皮稍难剥离，含糖较低，肉粉质偏粳性。