什刹海小吃宴 有望全天营业

　　什刹海小吃宴 有望全天营业

　　本报综合消息 据《北京晨报》报道，什刹海九门小吃宴已经在管理和运营上进行了改进，目前的任务就是在年底之前让小吃宴开出后门。届时，小吃宴有望全天营业。

　　小吃宴的负责人侯嘉称，新老字号“馅饼周”入驻了小吃宴，同时张一元退出胡同经营，这样不但让小吃宴的商户达到了13家，而且胡同里的小吃更加纯粹。

　　小吃的标准化工作也开始进行。一家老字号第五代传人王世华告诉记者，现在他们的烧饼已经开始“数字运作”：“烧饼的直径要6厘米，高要2厘米，不符合标准的就要重新做了。”

　　此外，小吃宴取消了经营京味菜的大厨房，改为专门做小吃。

　　侯嘉表示，目前他们正在进行开设后门的准备工作。后门将开设在宋庆龄故居旁边，届时从旧鼓楼大街就可以直接到小吃宴。