袭击汉堡店

　　文/曾 铮

　　肚子不太饿的时候，要想出一个吃饭的地点是一件很 嗦的事情：跟朋友打探，上论坛观望，净想着要找个物美价廉新鲜有趣的餐厅。但饥肠辘辘的时候，一切就变得简单了：胃液加速分泌之下，就只有硕大的汉堡最能让人满足。

　　饥饿和汉堡都是这么单纯的事情，但是大家非要把它搞得不单纯，如果一边持堡大嚼，一边还要忙着考证鸡肉的产地、生菜的农药标准和酱汁里的可疑成分，那就太煞风景了。所以，麦当劳干脆在每天下午都对普罗大众敞开自家厨房，连供应商基地也欢迎参观，算得上是出了个漂亮招数，像我，就是在麦当劳的厨房里得以尽释前嫌。

　　进厨房前需要全副武装，无纺布的衣服、帽子以及口罩、手套把人裹得密不透风，这还算客气的，如果你想在这个厨房里工作的话，规矩更为严苛：每隔一个小时，

麦当劳员工都要到洗手池报到一次，用特制的杀菌消毒液洗手20秒以上。

　　最关键的是，我在这里看到了平常入口的

汉堡是怎样新鲜出炉的：一片面包，两枪辣酱，1/2盎司的生菜，一块牛肉饼，一片吉士……在不到40秒的时间里，一个足尊牛堡完成了，但是生菜和吉士是要存放在温度控制在1－4℃的冷藏区的；牛肉饼放在－23℃至－18℃的冷冻区；牛肉烹调使用的是国际安全温度标准69℃——每一个产品都有电脑严格地控制其制作的温度，而且标有先用和后用记号，而在制作汉堡时，工作人员还要不停地更换白色和蓝色的手套，来区别对待生食和熟食，而汉堡完成后10分钟内，如果不送到购买者手中，就会被送进垃圾桶——这一切对细节的控制，都让人惊叹。

　　在村上春树的小说里，被饥饿笼罩的两夫妻果断地选择戴上滑雪面罩，背上火药枪去抢劫麦当劳，除了30个巨无霸，什么都不要。现在饥饿的时候我们也可以放心地说，除了麦当劳，什么都不要。

　　哐

　　罗