“职业捆蟹人”吃香扬州

　　本报讯秋风起，蟹爪痒。眼下正是吃螃蟹的最佳时机，各地螃蟹交易十分火爆。记者9月27日在扬州采访时了解到，今年当地蟹市出现了一种“捆蟹”的新行当，因为“熟练工”不多而显得十分“抢手”，不少商家开出了每小时30元的高价。

　　业内人士介绍，螃蟹好吃但难“伺候”，一不小心还会弄断蟹爪，影响“整体形象”，对此有人想出了用绳子“捆绑”住螃蟹的高招，一开始用草绳，后来用化纤绳。记者昨 日了解到，今年该市一些经营大户和专卖店开始大范围出售一只只“捆扎”好的螃蟹，既可送人，也可批发给宾馆饭店。为健康环保，今年该市捆绑螃蟹用上了全棉的绳子。需要捆绑的螃蟹多了，“职业捆蟹人”也就应运而生。

　　昨日一家专营店老板告诉记者，捆螃蟹看似简单，实际上是个“技术活”，必须熟悉螃蟹的习性，了解蟹爪的每个“关节”，手伸在什么位置、用多大力气都很有“讲究”。他们店内共聘请了10个“捆蟹师傅”，正常捆只蟹12秒，最快的仅需8秒，一个熟练工一天最多能捆几千只。这位老板介绍，眼下

扬州市场上的“职业捆蟹人”也就上百人，所以，互相“挖人才”的现象十分普遍，最高已经开出了每小时30元的工资。（陈咏）