两标准有冲突月饼厂家茫然

　　文/记者 汤新颖

　　调味品国标允许含有苯甲酸， 但月饼国标严禁含有苯甲酸，传统五仁月饼厂家欲放弃使用酱油，又恐失去传统风味。

　　中秋节将至，近日各监管部门均加强了对月饼质量的监管，一大批不合格月饼被曝光，但记者近日采访听到“冤声一片”。

　　记者了解到，国家标准中规定，酱油等调味料中苯甲酸限量为1.0g/Kg，此前卫生部门曾发布公告，表明在检验和判定食品中食品添加剂指标时应结合配料表中的成分综合判定，但今年起实施的月饼国标则严禁含有苯甲酸。在两个标准“打架”的情况下，一些月饼被判为不合格。

　　为保合格今后不加酱油 但可能会丢掉传统风味

　　广州市永×食品有限公司负责人告诉记者，近日该厂生产的五仁月饼因含有苯甲酸被曝光。企业为搞清楚为什么会苯甲酸超标，就将月饼馅料送到广州市质量技术监督管理局检验，结果发现，原来馅料半成品中并无苯甲酸这种防腐剂，但添加的酱油中检出含有苯甲酸，含量为0.6克/公斤。据悉，GB2760食品添加剂使用卫生标准中规定，调味品中苯甲酸的最大使用量为1.0g/Kg，即酱油的含量在国标上限之内，是合格的。

　　该人士告诉记者，但根据新实施的月饼国标，月饼整体被查出含有苯甲酸，“无论怎么说都是不合格的。”他表示，为今后能不再发生类似事情，只能考虑放弃在五仁火腿月饼中添加酱油，但传统的五仁月饼如果不添加酱油，鲜甜味和色相将大受影响，“只能考虑找其他替代品了。”

　　广东省食品质量监督检验站副站长冯列强表示，目前确实存在食品标准“打架”的现象，但由于月饼国标明确规定不得检出苯甲酸，那么无论是原料带入还是后期添加，按标准都将被判定不合格。他建议，企业还是应在源头上控制原材料的品质。

　　生产企业已达成共识 将向有关部门提建议

　　食品专家表示，当前在食品添加剂超标检出率高的法规标准因素上，存在监管依据不清晰的问题，不仅导致企业无所适从，也会导致“误判”的现象。中国CDC营养与

食品安全所王竹天研究员表示，目前国家批准的食品添加剂品种有2000多种，具有国家或行业标准的质量规格标准仅有200多个。

　　为有效解决此问题，参与起草月饼国家标准的广州一些月饼馅料生产企业告诉记者，已经达成了共识，将于近日向

卫生部提出相关建议，并由卫生部尽快向国家质检总局提出修改月饼国标的建议，希望能细化标准，对原料带入的情况提一个可操作性的处理意见。