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技术差异迷惑消费者
本报记者 杨娜报道
9月17日，《中国产经新闻》记者从2006年中国冰箱行业发展高层论坛上获悉，保鲜冰箱检测结果新鲜出炉。结果表明，市场主流品牌的保鲜冰箱对蔬菜、水果的保鲜效果明显
。此次论坛由中国家用电器研究院和中国电子商会共同举办，论坛主题为“满足消费本质需求共谋保鲜冰箱市场发展”。论坛上公布了2006年中国城市居民冰箱使用状况和消费需求调查及实验室保鲜性能测试的有关情况，海尔、西门子、容声、美菱、海信等国内知名品牌的保鲜冰箱，消费者都可以放心选购。
选购观念转向保鲜
调查组负责人国务院发展研究中心市场所副主任陆刃波对《中国产经新闻》记者表示，保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。“消费者从以往的以关注价格为主转为关注保鲜——这一冰箱的本质功能，对节能的关注度位居第二。”陆刃波说。此次调查结果也显示，在未来一年内预期购买冰箱的消费者中，有67．5％的消费者对保鲜冰箱表示出了浓厚的兴趣并打算购买。
《中国产经新闻》记者在市场上发现，面对市场消费需求的高速增长，冰箱企业在保鲜市场的竞争上也日趋激烈。各个品牌推出了众多的保鲜概念，如“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“ＶＣ保鲜”、“杀菌保鲜”等。
究竟这些保鲜技术能起到什么实际作用？消费者究竟需要哪一类型的保鲜冰箱？为了解答这些问题，中国家电研究院和中国电子商会委托相关检测机构对市场销售的主流保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。
保鲜性能存在差距
据《中国产经新闻》记者了解，这是首次对冰箱保鲜性能进行的实验室检测，共涉及到16个型号的市场主流品牌的保鲜冰箱。与会专家表示，此次的保鲜性能检测在一定程度上反映了目前冰箱行业的保鲜技术水平，各种保鲜技术也都各有千秋。
《中国产经新闻》记者从检测数据中发现，受检冰箱的整体保鲜性能表现良好，对蔬菜样本的平均水分损失改善程度在第4天和第8天分别为23．5％和43．4％，维生素Ｃ的平均损失改善程度分别为54．8％和22．9％，对水果也体现了同样的保鲜效果。通过检测可以发现，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定突破，即减缓食品中的营养及维生素成分的流失，延长了食物的保鲜时间。但同时，检测数据也表明，各品牌冰箱的保鲜性能仍然有一定的差距。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何梅副教授向《中国产经新闻》记者介绍说，水分和ＶＣ是最能反映蔬菜和水果新鲜程度的主要元素之一，因此通过对水分和维生素Ｃ的追踪检测能够体现冰箱的保鲜性能。
但是，不同厂家保鲜技术的差异却令消费者迷惑不解。陆刃波告诉《中国产经新闻》记者，消费者对保鲜冰箱的了解不深，使用习惯还没有形成。报告显示，因为目前家庭拥有的冰箱具有独立保鲜室的还较少，所以对于水果和蔬菜，消费者还是把它们储存在冰箱冷藏室的上部和下部，只有极少数消费者把蔬菜和水果储存在独立保鲜区域里。
数据显示，仅有10．6％的消费者在储存蔬菜和水果是用保鲜袋和保鲜膜进行储存。另外，也只有9．8％的使用者经常调节冰箱中的温度来保证食物的新鲜性。
保鲜大战即将展开
中国家电研究院副院长邴旭卫对《中国产经新闻》记者表示，作为冰箱最本质的功能之一，保鲜理应成为今后冰箱市场重点关注的课题。而各家企业纷纷拿出自己的看家本领，力图在保鲜冰箱市场上占据一席之地。
“快速保鲜靠的是速度。”海信冰箱变频专家告诉《中国产经新闻》记者。他说，变频压缩机最大特点就是其转速可以根据需要随时自动调节。能够让食物达到保鲜状态固然重要，关键还是如何将这保鲜长效地保持下去。
而作为冰箱业的领军者，海尔冰箱更全新推出一系列“鲜＋变频”冰箱。同时，海尔光波增鲜冰箱中存放的蔬菜营养比一般冰箱储存增加30％以上。美菱冰箱、西门子冰箱、新飞冰箱等厂家都推出自己的新品，以搭上“保鲜”概念的首班车。
据专家预测，一轮以品牌冰箱为主的保鲜大战即将展开。
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