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本报讯（记者 吴卫群）对鲍鱼、燕窝、海参等豪华馅料说“再见”———漫步今年中秋月饼市场，记者发现不仅月饼包装变朴素了，月饼馅料也更加健康、环保、货真价实。不少消费者对月饼的态度也从“只看不吃”转变为“细细品尝”。
无糖月饼不再是糖尿病人的专利，健康人也爱买无糖月饼。无糖月饼并不意味着“不甜”，而是用甜味剂如阿斯巴甜、阿力甜、木糖醇等替代月饼中的蔗糖，既能维持甜度和
美味，又能做到低热能，两全其美。
今年的市场上，记者还看到“咸馅”月饼的队伍在扩大，除了以往主打的鲜肉、金腿月饼，新登场的还有诸如面包新语推出的“辣松”（辣肉松），“香葱叉烧”、“辣松蛋黄松”月饼，克莉丝汀推出的“猪肉松蓉”、“辣牛肉蓉”、“卤肉”月饼等，来自云南的特色咸馅月饼“宣威火腿月饼”等也已登陆申城。
此外，越来越多的生产厂家采用粗粮制作月饼，如第一食品商店出售的功德林全麦月饼，柜台前一直有顾客排队，另外，玉米、南瓜、板栗、绿豆、红薯、芋头等也被用作原料，加工成各种各样的“杂粮月饼”；今年月饼馅料还有一个奇特现象是，洋食品原料被更多运用到“国饼”的创新中去，类似于蓝莓的蔓越莓、南洋盛产的斑兰香（一种树叶）、西梅等，可以说今天的月饼馅料已不再是传统“四大金刚”馅料（豆沙、椰蓉、莲蓉、百果）的天下了。
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