冰箱开打“保鲜牌”

　　保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素，消费者从以往的以关注价格为主转变为关注保鲜

　　■实习生薛娟

　　盘点2006年冰箱市场，保鲜冰箱无疑独占鳌头。

　　但是，各大品牌厂商推出的保鲜概念也让消费者弄晕了头脑，挑花了眼。“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“ＶＣ保鲜”、“杀菌保鲜”，究竟这些保鲜技术能起到什么实际作用？消费者究竟需要哪一类型的保鲜冰箱？

　　回归“保鲜”

　　9月17日，中国家用电器研究院和中国电子商会共同举办了主题为“满足消费本质需求共谋保鲜冰箱市场发展”的2006年中国冰箱行业发展高层论坛，公布了2006年中国城市居民冰箱使用状况和消费需求调查及实验室保鲜性能测试的有关情况，结果表明，市场主流品牌的保鲜冰箱对蔬菜、水果的保鲜效果明显，特别是海尔、西门子、容声、新飞、美菱、海信等保鲜冰箱。

　　调查组负责人国务院发展研究中心市场所副主任陆刃波表示，保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。消费者从以往的以关注价格为主转变为关注保鲜——这一冰箱的本质功能。在未来一年内预期购买冰箱的消费者中，有67．5％的消费者对保鲜冰箱表示出了浓厚的兴趣。

　　面对市场消费需求的高速增长，冰箱企业在保鲜市场的竞争上也日趋激烈，保鲜概念层出不穷。“各个品牌推出的保鲜概念，尽管名称不同，但是都能达到保鲜效果，只是为了强调其达到保鲜的手段不同而已。”广东

科龙电器股份有限公司整合传播部部长刘伟湘在接受记者专访时解释，“比如海信冰箱以矢量变频技术达到保鲜效果，容声冰箱则采用原生态保鲜技术。”

　　其实，为了改变保鲜冰箱行业相对有些混乱的现状，中国家电研究院和中国电子商会还特意委托相关检测机构对市场销售的主流保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。

　　据了解，这是首次对冰箱保鲜性能进行的实验室检测，共涉及到16个型号的市场主流品牌的保鲜冰箱：西门子的ＫＫ28Ｆ887Ｉ、海尔的ＢＣＤ－258ＷＮＮ、海信的ＢＣＤ－282ＶＢＰ、美菱的ＢＣＤ－246ＨＥ9、容声的ＢＣＤ－215ＹＭＢ、新飞的 ＢＣＤ－2286Ｓ／ＭＳ 等。

　　中国疾病预防控制中心营养与

食品安全所何梅副教授介绍说，水分和ＶＣ是最能反映蔬菜和水果新鲜程度的主要元素之一，因此通过对水分和维生素Ｃ的追踪检测能够体现冰箱的保鲜性能。检测数据显示，受检冰箱的整体保鲜性能表现良好，对蔬菜样本的平均水分损失改善程度在第4天和第8天分别为23．5％和43．4％，维生素Ｃ的平均损失改善程度分别为54．8％和22．9％，对水果也体现了同样的保鲜效果。通过检测可以发现，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定突破，即减缓食品中的营养及维生素成分的流失，延长了食物的保鲜时间。但同时，检测数据也表明，各品牌冰箱的保鲜性能仍然有一定的差距。

　　标准制定

　　随着人们生活水平的提高，冰箱消费经历了从“无氟”、“节能”到“杀菌”的过程，而如今保鲜功能已经替代节能成为影响消费者购买冰箱的首要因素，今夏的冰箱市场更是掀起了一股“保鲜”热潮。眼下，国内冰箱市场上的一线品牌几乎都已经加入了“保鲜”阵营。

　　2005 年能效标识制度正式实施，为规范市场合理竞争、合理引导消费提供了依据，冰箱行业在节能领域也呈现出欣欣向荣的局面。

　　然而，与节能领域的发育完善相比，保鲜冰箱目前还缺少一个相应的国家标准，也造成了保鲜冰箱市场概念满天飞的局面。

　　有业内人士表示，因为目前还没有出台冰箱保鲜标准，不排除一些企业借保鲜概念进行炒作。

　　“尽管目前保鲜概念已成为冰箱阶段促销的主题，但是要想制定冰箱保鲜标准可能有点儿难。”青岛海信营销有限公司市场部总监宋红燕坦言。

　　日前有消息称，有关部门已经着手保鲜冰箱标准制定的前期工作，如果一切顺利，中国冰箱行业的保鲜标准最快有望年内出台。

　　但是，中国标准化协会技术部主任张秀春指出，尽管冰箱业近来为冰箱“保鲜”制定统一标准的呼声很高，国家相关部门也已经将制定“保鲜”统一标准列上了日程。不过由于存在技术难度，该标准一时还无法出台。

　　张秀春表示，不同的水果储存需要不同的温度、湿度和气体条件，而不同食品的保存时限也各不相同。在多长时间内，食物的外观、品质达到怎样的水平才能够确定为“保鲜”，这些都没有定论。缺乏统一的“保鲜”监测标准，使得目前冰箱产品进行“保鲜”检测，也大多综合外观、味道、口感、营养等主观性较强的因素来考虑，检测起来难度不小。而且，目前国内冰箱业对“保鲜”的科研开发还处于起步阶段，技术并不成熟，这也给制定统一“保鲜”标准带来了一定难度。