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本报讯（记者叶永笔）商务部与中国连锁经营协会昨天联合宣布，为推动连锁超市规范化运营，改善超市购物环境，《超市购物环境标准》将于今年10月1日起正式实施。该标准不仅适用于超市，还适用于以开架售货、集中收款、销售日常生活用品为特点的零售业态店铺，如便利店、折扣店及仓储会员店等。
据中国连锁经营协会调查，超市已成为我国城市消费者购物的首选，但一些超市存
在通道狭窄、秩序混乱、空气质量差、声音嘈杂、价签标识不规范等问题。在近年来时常发生的超市销售不合格食品事件中，许多都是由环境因素造成的。《超市购物环境标准》对超市卖场环境、营销设施设备等提出了具体要求，对商品陈列、生鲜经营、现场加工、收银管理、冷藏储运、垃圾处理等方面也提出了量化指标。其中，对超市“生鲜区域”的要求是该标准的一个重点，共在陈列设备、加工和卫生设备等9个方面提出了具体要求，核心是在生鲜商品加工和经营过程中应坚持“低温、清洁、覆盖”的原则，如“贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，冷藏库（柜）温度为－2℃至5℃，冷冻库（柜）温度要低于－18℃，热柜的温度要达到60℃以上”。
此外，《超市购物环境标准》还强调了超市购物环境的人性化，如“设有台阶的入口，坡度应缓和，并设有残疾人的坡道。雨雪天气，出入口应有防滑提示标志”、“出口与入口应有区分，并便于人员的疏散”、“超过1000平方米以上的店铺，应设有客用卫生间、广播室和客用电话设施”、“根据卖场面积和客流量设置收银台数量”等。
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