三星标准装修农舍 锦江大厨培训村民 旅游资本涉足“农家乐”

　　由国内大型旅游集团在金山廊下镇高调打造的“中华村农家乐”旅社昨天起开门迎客，100多名游客成为这一标准化农家旅社的首批客人。记者获悉，这也是大资本进军农家乐产业的首次尝试。

　　本报记者 陈敏华

　　锦江标准进农家餐饮和客房

　　不改变农民家的水井、灶台等农家风情，但却大动干戈改造卫生间、空调设施，记者昨天在金山廊下农家乐的首个锦江示范点看到，星级酒店的餐饮和客房标准已经进入农家乐。

　　“这是我们锦江集团联动村民共同打造的首个农家乐示范点。”锦江国际集团副董事长顾永才告诉记者，总共租用了村民100间房间，发展了200个床位。据称，农家的客房和饮食将全部按照经济型酒店或三星级酒店的标准统一管理。

　　记者看到，原先的农民房均被加以改造：统一设成白墙黑梁外立面，用篱笆搭建了院子，每一栋房屋都单独设立厨房、餐厅、游乐房，同时每一个房间配上了空调和独用洗手间。

　　专门负责运营的上海锦江国际绿色假期旅游有限公司总经理顾肖勇告诉记者，目前接待中心和中心厨房仍未完工，因此还没有接待游客正式入宿。

　　据他介绍，农家旅馆一旦正式投用，客房服务将由被录用的村民提供，按锦江三星级标准进行客房服务；而饮食方面，锦江已专门派出大厨培训上岗村民，此外，大厨们根据金山的地方特色还设计了标准化农家乐菜单，“宰鸡宰鸭等比较烦琐的烹饪我们在中心厨房完成，时鲜蔬菜直接从田地里摘来上桌，这样，既能保证农家菜原汁原味，又能保证食品的口味和卫生安全”。

　　房产入股农民变股东

　　农民提供房屋，每月收取每平方米6元的房租，然后受聘到新成立的农家乐公司，通过参与接待服务和提供农产品等继续提取报酬，摇身一变，农民在这场“尝试”中变成股东。

　　顾永才告诉记者，自样板旅社出来后，当地农民都争抢着要求加入。

　　记者获悉，房产入股后，农民依然享有对房屋的所有权，同时每户人家因房屋大小每月享受租金，他们可以选择迁入廊下镇的公寓房居住，或者仍住在现有房屋中，但管理必须由公司统一。

　　据金山区廊下镇镇长张亚军透露，包括前期河道清理、路桥建设、农民房屋安置以及农家旅社改造等费用，目前总投资约为4800万元。

　　记者了解到，为了全面保证客源，锦江集团专门派出主营旅游事业的锦江旅游股份有限公司全面投资农家乐业务，据称，今后，锦江旅游将把一部分团队客拉往农家乐食宿，加上其它旅行社、散客客源，顾永才表示正式开业后客源没有问题。

　　人均农家乐标准百元左右

　　一间标准客房定价约为120元，一间三人家庭房定价在150元到180元之间，加上餐饮20元、30元、50元以及单点四级标准，记者粗略计算了一下，有车族前往农家乐度个周末，住宿一个晚上，人均消费在百来元。

　　根据目前进程，接待中心与中心厨房的建造还有三分之一没有完工，加上内外

装修，估计最早10月底，这一标准化农家乐旅馆可试着迎接住宿游客，据悉，正式开业将在6个月以后。

　　锦江集团有关人士表示，一旦这一示范模式在廊下镇取得成功，锦江集团可能会推广这一农家乐管理模式在全国范围内输出。