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晨报记者殷正明 陈抒怡 昨天，阳澄湖大闸蟹少量开捕，首批约8吨“原产地蟹”通过各个途径“爬”进了上海的超市、酒楼和专卖店。记者发现，同一规格的“原产地蟹”，“超市价”竟比“专卖价”高出77％。价差为何如此悬殊？商家说法不一。
入市：“超市价”远超“专卖价”
位于虹口区的一家大型超市昨天开出了设置十分“弹眼”的阳澄湖蟹专柜，专柜中的蟹大致分4个档次。只重200克的雄蟹、150克的雌蟹为同一档次，500克售价为280元，平均每只要卖到112元。第二档次是175克的雄蟹、125克的雌蟹，500克售价为198元。重150克的雄蟹、100克的雌蟹论只零售，每只28元。售价最低的是125克的雄蟹和90克的雌蟹，每只开价18元。
记者发现这些蟹都戴上了两只戒：苏州阳澄湖蟹行业协会的白色防伪戒戴在蟹钳上，公司自制的彩色防伪戒被戴在蟹脚上。就是重90克的小蟹，只只也是如此“打扮”。据了解，从当天上午8时到下午4时，专柜的营业额不到1100元。
产自苏州阳澄湖另一养殖基地的大闸蟹昨天也开始在沪专卖，200克雄蟹、150克雌蟹的500克均价为158元。产地相同、规格相同，“超市价”比“专卖价”高出122元，达77％。据营销人员透露，这个规格的阳澄湖蟹如果配送饭店、酒楼，配送价仅为148元，“超市价”比这一配送价高出了89％。
行家：200克雄蟹每500克150元是正常价
超市蟹缘何这么贵？有关产销商解释说，因为确保质量，所以才这么贵。虽然今年阳澄湖200克雄蟹、150克雌蟹的500克采购指导价是120元，但在捕捞上岸的蟹中，有30％因不符合规格要被处理，这使每500克的成本一下子增加到了160-180元，加上运输、税收、超市费用、工人工资等多个环节的开支后，成本就增加到了200多元。算下来，最后的实际利润约为5％-10％。
但在其他一些老法师看来，这样的说法难以令人信服。记者不久前曾多次去阳澄湖区实地采访，今年苏州阳澄湖蟹业协会公布的采购指导价为120元，但当地不少蟹农零售自己养殖的阳澄湖大蟹，开价只有100多元。如果大批购买，售价甚至可能低于100元。苏州阳澄湖蟹业协会副会长顾秀文昨晚接受记者采访时表示，阳澄湖蟹出水运抵上海的零售价，还要加上储运费、人工费和损耗开销，而损耗一般在3％－8％之间。在目前这个时候，200克雄蟹、150克雌蟹的500克卖150元左右比较正常。
苏州阳澄湖蟹行业协会上海理事葛锦海说，开价过高，往往使好蟹也“跑”不动，不一定合算。据他估算，开出158元“专卖价”的阳澄湖蟹，赢利已“稳笃笃”达到10％。
◆走势◆ 11月中旬蟹价最实惠
如今，阳澄湖蟹在上海的开价各异，有的大蟹500克卖到180元，有的卖到200元以上。本市几位专事批发的行家说，从历年的蟹市来看，随着大闸蟹数量的增加，蟹价总是往下降，去年的蟹价已比三年前下降了至少50％。从蟹价走势来看，每年秋天的蟹价最高位是在10月初，而最低位是在11月中旬左右。今年国庆节、中秋节过后，除了阳澄湖蟹等老名牌以外，只重200克的普通雄蟹每500克喊价可能仅在60－80元，正是市民大快朵颐的好时机。
其实，阳澄湖蟹的产地声誉和高价位是历史形成的。如今各产地蟹农都十分讲究水量丰欠、水质好坏、放养密度等养殖技术，各地都有好蟹出产，消费者不必盯着一个产地。
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