大排档、酒吧及香港美食

　　时针已经指向24点，笔者所在香港分社楼下的小街依然灯火通明、笑语喧哗，烹炒海鲜的香味儿随着晚风一阵阵地直往窗子里钻，从宿舍11层俯视下边，可以清楚地看到三五成桌的食客，就着街灯，吃着刚出锅的海鲜，喝着冰镇啤酒，谈天说地，好惬意。

　　有人说，香港夜景离了大排档就没了人气与活力。的确，当人们忙完一天的工作，拖着疲惫的身体走出拥挤的地铁或巴士，穿行在高楼大厦之间，急欲在繁华闹市中寻找一个可以暂时小憩与放松的去处，于是便邀约一两个知心好友，在大排档找张空桌，叫上几个可口的小菜或时鲜，吞噬到午夜。

　　向有

美食天堂之誉的香港，吸引食客的地方自然远不止大排档一处，别的不说，单是铜锣湾一带鳞次栉比的风味小吃店和茶餐厅，就有数不清的各式广东点心、海鲜、粥粉面、凉茶甜品，以及鱼蛋、牛杂、烧香肠、豉油王鸡腿、花生酱薄饼等街边小吃，无不令人眼花缭乱、流连忘返。

　　然而，简陋又露天的大排档却始终让人难以割舍，价格便宜当然是最直接的原因之一。要知道，“吃”在香港也并非易事。特别是打工族，一般来说除去供屋(还按揭)等必须开支，所余薪水主要就是用在饮食上了。要想一饱口福又省钱，到大排档是一个不错的选择。此外，摆在街边的大排档，对于客人的着装、仪态等没有什么要求与限制，任何来就餐的人全可以自在挥洒、尽兴而归，故此无论是脚手架上卖力气的“蓝领”，还是办公室必须对老板毕恭毕敬的“白领”，只要有机会都喜欢到大排档一聚，也算是暂时找回些自我吧。

　　如果说大排档是香港饮食文化中比较平民和本土化的代表，那么“酒吧”则反映了香港饮食文化的另一大特色。到过香港的人，大都知道兰桂坊的名字，据说20年前兰桂坊还是一条不被人知的小街，后来随着酒吧的不断增多而知名度日渐提高，到如今已经彻底改头换面，成为追求时尚者以及外来游客的好去处，并且带动周边街道食肆快速发展，集中了包括

意大利、法国、

墨西哥、美国和东南亚等地的各种菜式。每当入夜，兰桂坊的酒吧尤其热闹，周末及节假日期间，游人更是摩肩接踵、彻夜狂欢，成为香港旅游不可缺少的一大景观。

　　中西荟萃，正是香港美食的精华和魅力所在。倘若有机会到香港一游，并且钱包也充裕的话，你可以到太平山顶吃最地道的海南鸡饭，也可以到著名的旅游景点——赤柱湾一带品尝正宗的泰国料理、越南春卷，或者到充满欧陆风情的小餐厅或酒吧，边吃喝边欣赏美丽的海景，再有就是去日本料理、意大利菜馆、西班牙菜馆、火锅店等聚集的尖沙嘴山林道等去体验一把追赶国际潮流的感觉。时间充裕的话，最好乘船去一趟香港周边的渔岛西贡、南丫岛及鲤鱼门，吃上一次用海上奇珍炮制的海鲜大餐。

　　弹丸之地的香港，以自己拥有如此丰富多彩的美食资源而自豪，这也正是香港能够每年吸引上千万海内外游客的重要原因吧。不放过任何商机的香港，从政府旅游推广部门到街边卖小吃的摊贩，都会不失时机地将美食作为宣传香港的招牌。拿乘坐飞机来说，一般航空公司为客人提供的不过是大同小异的份饭，而国泰航空公司却与香港老牌酒家携手，定期推出颇具本地特色的菜单，他们希望借此可以将香港美食传播到世界各地，从而吸引更多的人到香港旅游。可见在香港，美食早已经超越“果腹”的功能，成为发展经济一个相当重要的因素。

　　李文茹