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自古有无商不奸之说，是来形容商人的圆滑世故，精打细算。而若想商运亨通，商誉都是要讲的。可惜自出现“交换”、产生商品经济以来，“黑店”们也随之而生。而无论怎样监管，商家在背后下的黑手仍然防不胜防。
武昌一家大型超市熟食区的生鲜员工蔡某终于在辞职之后跳出来曝黑幕。据他介绍，超市为了降低成本一直都在以烂充好欺骗消费者。每天快打烊的时候，超市员工就被派去
蔬菜区捡烂菜叶子，第二天炒青菜。荤菜一般都是搁了两三天卖不出去的熟食再加工而成，很少用新鲜肉。炒菜用油是收集的烤箱里烤鸡、烤鸭滴下来的剩油。 鸡、鸭还没有整理干净，就直接送进了烤箱。超市的烤鸡、烤鸭看上去色泽金黄，其实都添加了很多色素。如果顾客提出疑问，熟食区课长就教员工骗顾客说，“是刷了麦芽糖”……种种卑劣的伎俩听起来令人作呕。而“黑店”却以此骗取消费者的信任，骗去了消费者腰包里的银子。
目前，国家相关部门对食品安全问题十分重视，一抓再抓，商务部《超市食品安全操作规范》也正在征求意见中。可是无论何种金科玉律对于毫不自觉、秉性恶劣的“黑店”都没有约束力。“金玉其外，败絮其中”，如果心有邪念，幕后的黑手很难斩断。
对于商店这一市场经济中的单元来讲，诚实经营更多的需要靠自觉自律。这也在提醒相关部门，制定相关政策法规的同时，也要注意到提高经营者的自身素质，以更有效地执行贯彻规定法规，规范市场经济秩序。
突然想起，龙门客栈里金香玉开的黑店，说的是杀人做包子馅的伤天害命之事。而如今，商家这样视食品卫生要求如粪土，将垃圾一样的东西加工出售给消费者，同扼杀生命还有什么区别。 张晓蕊
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