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让强壮中国人的梦想早日实现http://www.sina.com.cn 2006年09月12日 16:02 温州网
牛奶在人类的食品当中有着特殊地位 ，被称为是最接近完美的食物，含钙量超过50%。牛奶中含有幼小生命生长发育所必需的全部营养物质，特别是含有足够的蛋白质和矿物质。 牛奶及其乳制品在青少年生长发育过程中占有相当重要的地位，提供轻青少年生长发育所必需的各种营养物质。 牛奶和奶制品也是成年人平衡膳食中的重要组成部分，不仅因为它含有多种重要营养素，特别是富含成年人营养所需的重要成分。 与许多动物性食品胆固醇含量较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，对中老年人尤为适宜。牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。 如果没有乳和乳制品，要满足有些营养素的需要是很困难的。不同的食品以适当的比例搭配在一起时，可以互相补充成为理想的平衡膳食，牛奶就是对植物性食品的很好补充。牛奶中含有人体生长发育及代谢所必需的营养成分，所含营养价值几乎全部能被人体消化吸收，被人们称作完全营养食物。世界卫生组织也把人均乳品列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。 一个人每天喝两杯牛奶，即500毫升，能获得优质蛋白15克，脂肪17.5克，糖22.5克，钙600毫克，维生素A20国际单位，维生素D10国际单位，维生素B105毫克，维生素B208毫克，能满足人体每天需要的动物蛋白质约50%、热能约30%、钙约50%，以及可满足每天所必需的氨基酸。 人类的健康来源于营养均衡，而奶类所含营养素全面、丰富、比例均衡，是其他食品所不能比拟的。在所有奶类当中，从吸收利用率来说，牛奶与人奶最接近，其蛋白消化吸收率高达98%。 牛奶是一种仅次于人类母乳的、营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种营养物质和各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。牛奶中含钙量非常丰富，而且吸收率高达70%，而一般食品仅为20%~30%。牛奶中还含有较多的维生素A和维生素B2，而一般食物中维生素A和维生素B2不多，所以，牛奶中的营养成分和组成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望尘莫及的。 我们看一下世界公众营养史的有关牛奶的历程，可以发现，牛奶是一个民族健康水平提升的“关键词”, 推动公众饮奶量的增加，也成为世界各国政府的一项重要工作。二战以后，日本政府提出了“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，日本战后的一代人，14岁的孩子身高增加了10cm,人均寿命增加了二十多岁。1943年，美国通过相关法令，拨专款开展学生饮用奶计划；上世纪50年代，美国政府又提出“三杯奶”运动，倡导国民每餐一杯奶，解决美国人普遍缺钙的问题。与此同时，印度政府也掀起了“白色革命”，大力发展奶业，牛奶的总产量迅速跃居世界第一位，人均占有牛奶量从38公斤增至90公斤，在发展中国家名列前茅。 再来看一下我国牛奶的使用现状吧，奶业尽管在“十五”期间有了快速增长，但人均奶类占有量仅为21.7公斤，是世界平均水平的五分之一，不仅与美日等发达国家差距很大，就是与发展中国家的印度相比，也远远不如。更严重的是，我国农村人均奶类占有量只有两公斤，仅及城市的十分之一。有句话可以形象地表述我国饮用牛奶的状况：不懂事的时候喝奶，懂事后不喝奶了；不懂事的时候不吸烟，懂事后吸烟了。这与国际上提倡的“终生不断奶”的饮奶观是不相符的。调查也表明，一岁前我国的儿童与国外的儿童无明显差异，一岁后我国的儿童生长速度开始减慢，到青春期更为显著，这其中显示的重要原因是中国儿童和青少年饮用牛奶严重不够。一到三岁，10到15岁正是人一生中重要的两个发育期，错过这两个时期，由于人类成长的“不可逆性”，造成一生的遗憾，而青少年正是中华民族的未来，代表着一个民族的未来。 “每天一斤奶，强壮中国人，这正是值得一代人为之奋斗的梦想。”温总理的梦想也正是出于这样一种期望。为了具体落实胡总书记和温总理的指示，蒙牛率先提出向贫困山区500所小学的学生免费赠送一年牛奶，在“每天一斤奶，强壮中国人”的行动中，让强壮中国人的梦想早日实现。 摘自：温州网
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