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Ｎ本报记者朱丽萍
本报讯 本报9月8日A2版刊发的《干制水产品质量只有55.5%合格》一文，报道了日前国家工商总局组织福建、山东、广西等四省区对流通领域干制水产品质量抽检，抽检结果合格率仅过半；而导致藻类不合格的主要问题是无机砷、甲醇超标。
紫菜、海带等藻类食品为何会无机砷、甲醇超标呢？昨日，记者采访我省水产研究专家了解到，造成藻类食品无机砷、甲醇超标的主要原因是海水污染。
福建农林大学食品学院陈丽娇教授分析说，无机砷、甲醇属于重金属，藻类在生长过程中容易吸收海水中的重金属，为此，导致无机砷含量超标的主要原因是海洋污染；而加工无法将藻类的无机砷、甲醇去除。另外，加工环节使用受污染的水，也会造成藻类无机砷、甲醇超标。
省水产加工流通协会专家表示，要减少藻类的无机砷、甲醇等重金属，养殖户在养殖藻类时应尽量选择少污染、无污染的海域。
另外，养殖净化处理也可以起到排除部分重金属的效果。养殖净化处理主要针对鱼、虾、贝、藻类等，在水产品起捞后放在经过过滤、杀菌、净化的海水中养殖一到两周，进行“净化”再应用。
当然，养殖净化处理对重金属排除作用非常有限。净化处理通过生物体代谢，一般对“鱼药”抗生素、激素的残留、有害微生物及毒素的排出是相当有效的，其中一些药物含游离重金属的，可能也能随之排出一些，但大部分生物体组织内的重金属不会游离出来。
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