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□晨报记者殷正明
去年9月，穿上“礼品装”进入大商场卖高价的大闸蟹有十多种，结果商家大多因成本过高、售价过高导致亏损。今年不少蟹业公司已“调方向”，不再打算重走老路，而采用“宅配送”的方式，降低成本，合理定价。上海水产行业协会秘书长范守霖说，“礼品蟹”也得接受优胜劣汰的市场考量，上海消费者认可优质优价的大闸蟹，但进了大商场被滥抬身价的“礼品蟹”，肯定在市场竞争中站不住脚。
蟹季一到，“礼品蟹”吹起的价格泡沫，比散装蟹吐出的泡沫大得多。去年9月，在上海市场零售的10多种外地蟹和本地蟹曾竞相“爬”上大商场货柜，猛打“礼品牌”。进场后的“礼品蟹”配上精美大礼包、竹编篮、竹板篮后，价格高得一个比一个离谱。配对零售的200克雄蟹和150克雌蟹，在场外仅卖100元，在大商场的标价是168元。有的进场“礼品蟹”每500克标价248元，售价是同一产地“赤膊蟹”的2倍。有一种号称“极品”的大规格蟹，4雄4雌共8只装进豪华礼品盒，开价竟达1240元，平均每只卖到155元。
商场“礼品蟹”为何价格泡沫大
有家蟹业公司的销售总监透露，去年这家公司在大商场里开设“礼品蟹”专柜，销售额为15万元，进场费付了1万元，扣点5％合0.75万元。由于进场成本高，标价也过高，导致好蟹只只“跑”得慢，死蟹损耗也高于8％，达1.2万元。加上促销员、业务员工资等开销，尽管卖的是“超高价”，最终还是亏损了1.3万元。另一家公司更惨，他们在沪西地区一家超市设专柜，一只蟹居然卖到105元，送进店内100只，结果一只未卖出。而且由于捆绑储存太久，一些活蟹变成死蟹。
记者在采访中得知，江苏太湖、阳澄湖和江西军山湖等地一些大型蟹业公司，以及本市大闸蟹零售额较高的宝岛蟹业、锦海企业等公司，今年都不打算再走“进大商场，标过高价”的老路。崇明县河蟹协会副会长黄春告诉记者，去年的蟹价泡沫已严重损害了优质蟹的品牌声誉，上海水产行业协会最近通过市场调查，推荐了大闸蟹销售量占全市消费总量近4成的29家诚信经营企业，这些蟹企日前已达成共识，今年要努力降成本，合理定价。
当心“大路货”穿“礼品装”骗人
铜川路一带一直是本市规模最大的大闸蟹集散地，眼下已有150多家摊位开始做批发、零售生意。尽管阳澄湖蟹尚未开捕一只，但在铜川路不少临街摊位上，一排排阳澄湖蟹盒已招摇登场，有的盒子上还印着广告语“绿色蟹”、“生态蟹”、“有机蟹”。记者随机采访了一些摊位，有的摊主自称摆出的阳澄湖蟹盒是开始预订的“售前广告”，有些则口口声声说“开始产地直销”。
在一家标明“阳澄湖品牌直销”的摊位上，记者看到玻璃缸里按“只重”装了3个档次的大闸蟹。起初摊主把只重150克的雄蟹冒充200克“大雄”竭力推荐，被记者揭穿后，才指着玻璃缸最上方，说只重150克的雌蟹和只重200克的雄蟹配对零售80元。当记者表示要货比三家、批量采购时，摊主急急下跌20元，说“若数量多，60元一对”。又指着印有“阳澄湖”标识的蟹盒说，盒子5元一个，随买随装。
一位行家透露，这是滑头蟹贩惯用的“老花头”，他们兜售的实际上都是眼下已批量入市的固城湖蟹、洪泽湖蟹等“大路货”。去年秋天，零售市场中的“大路货”也曾穿上阳澄湖蟹的“礼品装”，售价一般要比同产地的“赤膊蟹”高出3成。
去年，一家阳澄湖当地的公司买进江苏高淳蟹冒充阳澄湖蟹，结果被苏州有关部门通报停用阳澄湖专用标志。不使用专用标志、但用“阳澄湖蟹盒”装“非阳澄湖蟹”该由谁来管？苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有关人士称，这种做法也是不允许的，该协会将配合有关部门赴沪打假。
上海水产行业协会秘书长范守霖提醒消费者，如今各产地蟹农都十分讲究水量丰欠、水质好坏、放养密度等养殖技术，各地都有好蟹出产，消费者不必盯着一个产地。优质蟹装进礼品盒是市场需求，但必须如实标明产地、规格、价格，市民购蟹时若发现作假可以当场向市场投诉。
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