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“‘挑肥拣瘦，础明鲜肉’，能把猪肉创成品牌，本身就是一个创举。”大连础明集团有关负责人面对“品牌万里行”大连地区媒体报道组时，首先提出，我国几千年来处于散养状态的猪肉产业，一直没有品牌，而础明在大连挑起品牌的旗帜，并逐步成为市场主导，这在垃圾猪、注水猪、病害猪、老母猪出现的当下，显得尤其重要。
在人们印象中，品牌商品一般有统一包装，包装外面显要位置贴上商标。而猪肉则
无法像前述方式包装，如何突出其品牌就成为一道难题。础明方面透露，他们通过几个程序解决这个问题。首先，要对其生产的猪肉进行严格的质量管理。比如，础明的种猪是从丹麦引进的，并在一个海岛上设立种猪繁育场。之所以选择海岛，一个重要目的就是避免受外界疫情影响。该种猪培育基地的定位是，将来实现100万头的规模，这是东北地区最大的，技术水平是国内最先进的。
由于对生猪质量要求高，础明现在面临的一个发展瓶颈是：没有足够的生猪来源，其屠宰量还达不到生产的设计能力。为了缓解这个问题，础明计划投资人民币5．8亿元，在大连北三市、南三区选择适宜荒山荒地，投资建立集商品猪饲养、水果蔬菜种植、沼气能源开发利用于一体，具备生产、生活和环境保护之功能的“生态型家庭牧场”1000个，实现年生产优质商品猪100万头。
目前饲养户用的饲料，都是础明以集团名义统一采购的，一方面加强营养，另一方面也可避免添加有害的促长素。生猪出栏时，提前一天送到屠宰场，停止进食。冬天，要洗热水澡；夏天，要用凉水冲洗。待其屠宰后，猪肉要放在专门的库房内排酸，排除其体内有害物质。
如此严格的质量控制已得到市场认可。目前，础明不但进驻大连各大超市，还在市区开了200多家连锁加盟店，既宣传了品牌，更保持了产品质量。
另外，法国家乐福超市已对该公司的猪肉进行了考察。目前，审核已通过，这个月，础明方面将向家乐福在东北的十几个超市供应猪肉，这在大连生食食品领域是首次。
首席记者高元勋
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