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商报讯（记者 蔡元元）与卡斯特“劳燕分飞”后的张裕正酝酿在高端葡萄酒市场掀起一场风暴。昨天，张裕在北京宣布与加拿大冰酒企业奥罗丝战略结盟，在辽宁本溪打造一个全球最大的冰酒酒庄。该酒庄在年底投产后，张裕将成为全球最大的冰酒生产企业。
结盟奥罗丝酿造冰酒
实际上早在今年5月，张裕就透露出了将要进入冰酒市场的消息。在5月中旬上海国际饮料高峰论坛上，张裕总经理周洪江就曾表示，张裕已经选择好冰酒生产基地，并将于年内推出冰酒产品。而对于张裕的合作伙伴，业内盛传是一家加拿大的葡萄酒公司。
谜底在昨天正式揭开。记者了解到，张裕的合作伙伴奥罗丝是一家专门生产冰酒的公司，年产量达100吨，占世界冰酒产量的1/10左右，同时也是加拿大主要的冰酒出口企业，出口量在加拿大冰酒企业中排名第一。
周洪江在昨天的签约仪式上告诉记者，张裕与奥罗丝合资的冰酒酒庄位于辽宁本溪的桓龙湖，张裕在合资酒庄中将投入5000万元资金，占合资酒庄51%的股份，而奥罗丝的持股比例则是49%。据透露，奥罗丝将主要为合资酒庄提供技术支持，并承担部分产品的国际拓展职责。
冰酒业将呈三足鼎立
记者了解到，张裕和奥罗丝的合资冰酒酒庄还包含一个面积达5000亩的冰葡萄基地。“冰葡萄基地早在5年就开始建设了，试生产也已经有3年的时间”，周洪江对记者说。“按照20%的出汁率计算，这个酒庄的冰酒产量可以达到1000吨。”
“这是一个相当大的产量。”中国酿酒工业协会秘书长王祖明告诉记者。据了解，冰酒的酿造对气候的要求非常苛刻。国际上对冰酒的定义是，在-8℃的自然环境下，用葡萄树上自然冰冻8小时以上的葡萄酿造的葡萄酒。由于自然条件的限制，长期以来只有德国、加拿大和奥地利的少数省份能够生产冰酒，而这些冰酒产区往往要隔3-4年才能酿造一次冰酒。世界上每年的冰酒产量极为稀少，大约只有1000吨左右。奥罗丝公司总裁兼首席酿酒师亚伯特·米兰表示，全球的冰酒处于供不应求局面。
这也意味着张裕的冰酒酒庄投产后，全球的冰酒产能将骤增一倍以上。“这将对全球的冰酒市场格局产生强烈冲击”，王祖明说。 蔡元元
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