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保健酒生产企业必须经过GMP（药品生产良好管理规范）认证，否则将禁止生产和销售。GMP认证实施一年来，保健酒市场发展究竟如何？
GMP最先实施于美国，适用于药品生产的全过程质量监控。自去年7月1日起，我国《保健食品注册管理办法》正式实施，要求保健酒生产企业必须通过GMP认证后才能生产和销售。GMP认证成为保健酒企业的生存门槛。
根据国家相关规定，现代意义上的保健酒是一种具有特定功能的酒，是以酒为载体的保健食品。其次，保健酒又不同于药酒，主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，同时满足消费者的饮酒嗜好。
近年来，随着人们保健意识的加强，保健酒行业以高达30%的增长速度，吸引了众多投资者和厂家涉足这一市场。据悉，国内白酒行业的前10名企业都上马了保健酒或红酒项目。保健酒行业已发展到年销售额50亿元，拥有大大小小1000多个品牌。在涌现出劲酒、椰岛鹿龟、致中和等知名品牌的同时，一些小酒厂也鱼龙混杂。一些消费者反映说，市场上的保健酒概念不清，各类养生酒、滋补酒、药酒纷纷打出保健的旗号，让人无所适从。
为此，从2004年开始，国家加大了对保健酒的规范力度。一是从2004年1月1日开始，国家有关部门取消“药健字”批准文号，已经拿到“卫食健字”批号的保健酒企业仅有500多家；二是自2005年7月1日起，《保健食品注册管理办法》正式实施，要求保健酒生产企业必须通过GMP认证后才能生产和销售。但目前只有极少数企业通过了GMP认证；三是国家颁布了《野生动物保护法》和《陆生野生动物保护实施条例》，进一步约束了保健酒市场。
这些措施的出台，受到了部分正规保健酒生产企业的欢迎。作为国内最早一批实施GMP认证的企业，劲牌有限公司有关负责人在接受记者采访时说，国家对保健酒生产企业实施强制认证，对良莠不齐的保健酒行业来说，是一次正本清源。要达到GMP认证标准，资金投入至少要达到6000万元。这笔投入对于许多小型酒厂来说，无疑是天文数字。目前中国相当多的保健酒企业都没有这个能力。
由于保健酒行业的利好形势，一大批不具备保健酒生产条件的厂家跻身这一行业。这些小厂没有通过质量体系认证，没有厂房和专业技术，根本不具备保健酒生产的技术实力和硬件设施，无法保证保健酒质量的两个关键因素———原酒和药材的质量，很难对原材料进行良好的控制，大多采用收购药材或者原酒外包的方式获得原材料，这种情况下生产出来的劣质产品很难起到保健酒的作用，甚至对身体有害。这不仅加大了消费者选择高品质保健酒的难度，也影响了消费者对保健酒行业的信任。
北京大学药学院天然药物学系教授、博士生导师、北京大学中医药现代研究中心副主任屠鹏飞指出，由于中药材质量和中成药生产工艺的不稳定，造成中成药质量的不稳定。加上目前我国中成药的质量控制很不完善，如复方中成药一般仅对其中的某一有效成分或指标性成分进行定量控制，少数连定量控制都没有。有些人为牟取利益，用劣质药材进行配制或偷工减料，检验中一般难以发现。近年来，指纹图谱技术已成为国际公认的控制中药或天然药物质量的最有效手段，这引起了我国大型生产企业的广泛关注。
据悉，目前劲牌公司已投资5亿元，率先在全国建成了保健酒GMP生产基地，指纹图谱技术已成功应用于该公司原料采购、生产和市场流通的全过程。
专家分析说，许多消费者认为将有保健作用的药材直接浸入酒中，就能起到饮酒保健的功效，其实这是非常错误的，现代保健酒与传统药酒的本质区别就在于这一点。现代保健酒是通过先进的生产工艺和规范的生产流程，利用萃取、浸提和生物工程等科学技术手段，按比例提取各种药材中的有效成分制成的安全、营养、高效的养生保健酒。
据中国酿酒工业协会果露酒专业委员会有关人士介绍，由于保健酒的生产大都牵涉到对配方和工艺的保密，因此保健酒生产企业行业内的技术交流较少。同时由于标准的缺失，一些保健酒的质量和功能难以横向比较，其品牌整合就更具难度。
专家指出，目前保健酒行业还缺乏具体的标准，难以对保健酒的品质和行业进行规范。中医的国际化地位尚不确定，认证体系还不健全。这些都是保健酒发展和走向国际市场中面临的难题。 作者：王惜纯／文
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