餐博会 老字号开“争”年夜饭

　　

　　全聚德的师傅正在表演片鸭摄/车庆久

　　为期三天的餐博会今天在北展开幕 老字号抢尽风头 中秋宴、年夜饭现场就可以预订

　　餐博会 老字号开“争”年夜饭

　　全聚德

月饼依托烤鸭出新品仿膳月饼则在低糖上下足了工夫现场进行精彩片鸭表演

　　今天上午，“第二届中国（北京）国际餐饮·食品博览会”在北京展览馆开幕，展会上老字号抢尽风头，除应季月饼外，全聚德更是将其年夜饭预订拉到现场。

　　盛宴

　　现场可预订年夜饭

　　南瓜雕龙凤、足球上宴台，记者看到全聚德、四川饭店等老字号在现场摆设的22款盛宴抢尽了风头。

　　当然这些宴席绝不是“虚设”，参观者可以在现场为自己预订中秋宴、年夜饭、寿宴。据全聚德工作人员介绍，年夜饭从1680元到1880元不等，中秋宴的价位更高一些，分500元/人、300元/人及1680元/桌。即使这样，“前门店的中秋宴已经预订出60%”。

　　创新

　　老字号带来新月饼

　　中秋将至，餐博会上当然少不了月饼，全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店等十余家知名品牌齐聚本届博览会，与以往不同的是，在本届展会上，参观者可以当场预订中秋月饼。

　　和传统月饼不同，以鸭闻名的全聚德推出了烤鸭五仁、鸭肉酥、宫保烤鸭蓉三款精品月饼。其中最贵的“至尊锦盒”售价268元。

　　除了在形式上出新外，仿膳品牌则在低糖上下了工夫。其中绿茶、椰丝、木瓜等为原料的低糖月饼，总糖含量仅为传统月饼的30%-50% ，适合

糖尿病人及中老年人。

　　现场

　　现场片出百片烤鸭

　　“好快呀！”看着“披”着棕亮“外衣”的烤鸭，瞬间露出肉色“肌肤”，参观者不禁赞叹道。记者看到，由于片鸭师的速度快，刀光在鸭身上来回闪动。

　　“我们的片鸭师一般都有五年经验了。”负责人介绍。果然，记者注意到，两分钟之后只剩骨架了。负责人介绍，一般来说一只鸭最后能“化”为百片鸭肉，而这样的片鸭表演一般都只在店内上演，近来走出家门来到展会还是首次。

　　表演后，片好的鸭肉当场成卷出售，10元两卷，一会工夫就售出几十盒。

　　中华著名老字号“全聚德”始建于1864年，现已拥有50余家成员企业。

　　拾趣

　　全聚德卖起小人书

　　在这次博览会上，全聚德还以58元的超低优惠价格售卖极具收藏价值的全聚德小人书《画说全聚德珍闻趣事》。

　　此外，2004年，中国全聚德（集团）股份有限公司成功申办了“第六届中国烹饪世界大赛”，大赛将于2008年在北京举行。“世烹赛”将向世界展示2008奥运会后中国的新风采。文/沈迪