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■本报记者李玉春郑顺玲
8月底，由宁夏回族自治区政府主办，国家民委经济发展局、中国食品工业协会、中国伊斯兰教协会协办的首届中国（宁夏）国际清真食品民族用品节在银川市举行。展会通过举行清真食品及民族用品展览、清真食品及民族用品营销高峰论坛、中外投资贸易洽谈等一系列活动，充分展示了塞上江南——宁夏穆斯林地区清真食品、民族用品产业发展的成就，
传播了独特的清真食品文化。在中国与阿拉伯国家经贸合作日益扩大的形势下，拓展了我国与穆斯林国家经贸交流范畴，清真食品及民族用品产业的发展成为宁夏产业发展的新亮点。
以民族经济促发展
宁夏回族自治区政府主席马启智指出，民族经济是促进地区社会发展的杠杆和支点。改革开放以来，中国食坛群星灿烂，清真饮食的讲洁净、严选择、求适度、重节俭、戒酒倡茶等特点，承载了中华养生文化深厚根基，成为世界食文化宝库中的瑰宝。目前，我国食品工业产值已突破2万亿元，占全部工业产值的10％，成为第一大工业行业。民族、地区、国家之间经济文化交流频繁，清真食品跨越民族界限不断交流，市场发生了巨大的变化。
他还指出，在世界市场上，牛羊肉以其低脂肪、低胆固醇的优势，消费出现增长势头。中国穆斯林近3000万人，世界穆斯林近13亿人，是一个庞大的消费群体。我国每年需要牛肉65万吨，羊肉130万吨，而宁夏的牛羊肉具有制作清真食品的品牌优势，盐池、灵武、同心、海原轴线区域的自然环境最适宜牛羊生长，这里的牛羊肉以色泽鲜红、肉质鲜嫩、味道鲜美、脂肪适中，营养丰富，无膻味、无污染而闻名于世，被国内外消费者认同。宁夏是“中国的穆斯林省”，被分布在全国各地的千万名回族儿女视为家乡，发展清真食品产业具有优势，有很大的市场潜力。在中东国家的羊肉市场上，宁夏羊肉优势明显，牛羊养殖清真肉食品、清真奶制品、清真糕点及米面制品，回族地方土特产品、回族服饰、回族文化旅游，都是宁夏经济可持续发展的增长点，清真食品产业对宁夏的经济发展有举足轻重的作用。现在以宁夏为同心圆，逐渐将产品辐射到周边中东部及国际市场，把人文与自然资源优势转化为经济社会发展优势。
清真食品具有文化特色
宁夏回族自治区副主席刘仲认为，清真食品是发展民族特色经济的亮点。亮点一，具有浓郁的文化特色。清真食品以清、洁、真、净著称，在原料选择、品质形态、制作原则、烹调技术、配料技巧、成品指标等方面要求严格，形成无可替代的浓郁文化特色。亮点二，具有鲜明的政策特色。我国有56个民族，其中回族等十几个少数民族的2000多万人有清真饮食习惯。2004年，宁夏批准设立自治区清真食品管理办公室，并出台《宁夏回族自治区清真食品管理条例》，建立了清真食品管理网络，使清真食品产业朝着健康有序的方向发展，以适应国内外清真食品市场的需求。亮点三，强劲的产业特色。目前宁夏注册生产清真食品企业、个体经营者、餐饮企业达5442家，生产加工企业541家，国家民贸民族用品清真食品定点生产企业27家，自治区政府还批准成立银川德胜清真食品工业园、吴忠清真食品工业园，开发出清真、绿色、羔羊肉等清真食品50多个品种，销往北京、上海、重庆等10多个大中城市。
近年来，随着中国与中东贸易的持续上升，宁夏扩大了与中东国家地区的交往，把阿联酋的迪拜酋长国作为自治区与海湾阿拉伯国家交流的突破口，推动宁夏清真食品出口到世界穆斯林国家和地区，已呈现出良好的开端。
清真食品工业是宁夏优势
宁夏回族自治区政府副主席齐同生认为，加快清真食品、民族用品工业的发展，是宁夏加快工业结构调整、实施可持续发展的地区绝对优势之一。2005年，宁夏清真食品工业实现总产值34．07亿元，实现销售产值32．01亿元，分别占宁夏食品工业总产值的73．72％和73．72％，5年增长2．23倍和2．5倍，清真食品工业实现增加值9．32亿元，从业人员由2000年的8500多人增加到现在的1．16万人，快速发展的清真食品工业促进了宁夏社会经济的发展。“十一五”期间，宁夏将抓好清真牛羊肉、乳制品、枸杞制品、葡萄深加工、玉米深加工、马铃薯淀粉等6大优势食品工业基地建设，推动生物技术工程化，机械制造、包装、运输业、餐饮业和旅游的发展。
据宁夏回族自治区招商局局长王静介绍，宁夏结合民族特色，确立5个清真食品产业基地和食品加工区建设，并培植了10个骨干龙头企业。目前已着手引进马来西亚清真食品大企业及研发中心和认证机构进驻银川，以带动宁夏拓展东南亚、中东等国际市场，加快清真特色食品、现代风味食品的开发，重点开发回族面食系列。此外，宁夏还成立贺兰石研究课题组织，聘请穆斯林阿语书法家、画家来共同开发贺兰石产品，以期打入中东阿拉伯市场。从产业政策上支持宁夏平罗金福来、农垦贺兰山清真牛羊肉集团、吴忠涝河桥、银川伊品食品有限公司、石嘴山市平惠乐清真牛羊肉产销集团、中卫夏华清真牛羊肉定点屠宰厂等清真企业，培育牛羊肉繁殖基地，形成规模生产，以创造名牌占领国内外市场。
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