躲避“瘦身令” 豪华月饼另辟蹊径

　　《月饼生产包装国家标准》今年6月实施商家比拼馅料和包装价格不涨记者调查发现——

　　躲避“瘦身令” 豪华月饼另辟蹊径

　　转移到网上销售价格高达上千元可以搭配名酒和茶叶提醒：月饼并非离生产日期越 近越好

　　闰七月，导致今年的中秋节晚来了十几天。不过，对于月饼生产企业来说，每年的中秋节都是捞金的大好时刻，至少15% 的利润，也会让他们绞尽脑汁，不断推出新的种类和口味。

　　今年的月饼大战已经初露端倪。记者调查发现，受今年新出台的《月饼生产包装国家标准》影响，商家开始在月饼馅料、销售渠道上做起文章。

　　今年市场上月饼包装简单、价格走低，但标价上千元的豪华月饼却出现在网上。

　　现象

　　豪华月饼

　　搭配美酒茶叶网上卖

　　记者走访了多家商场和超市，往年上千元的高价月饼如今已经难觅踪影，但是在网上依然能看到豪华月饼的影子。

　　记者在一家月饼销售网上看到，用金箔、名贵苏绣或是牛皮包装，再以进口名酒、名贵茶具搭配，可谓五花八门。馅料也大多以燕窝、鱼翅、鲍鱼等为原料。每盒的售价在700元到1400元左右。

　　有不少品牌月饼推出了豪华礼盒装，有些搭售高档洋酒，有些搭售茶叶、餐具，有的包装材料号称用上了水晶盒，一款名为“醉月”的月饼礼盒内有XO和干贝，售价高达688元。

　　这家网站的工作人员告诉记者，购买这些豪华月饼需要提前预订。“来订的大多是企业，现在这些月饼销的非常快”。

　　对于这些比较“贵重”的月饼，该网站的销售人员表示，网站负责提供“月饼券”，订购者可以买下“月饼券”，然后拿券到厂家销售点直接提货。

　　竞争

　　比拼包装

　　造型讲究材料环保

　　今年6月1日，《月饼生产包装国家标准》正式实施，作为新国标实施后的第一个中秋佳节，给月饼“瘦身”已初见成效。

　　记者在味多美等西饼屋看到，各种月饼的包装已经摆上了柜台。除了传统喜庆红的方盒外，还有像屏风一样可以展开的造型。售价均在150元左右。

　　稻香村除了开发包装盒的造型外，在包装使用的材料上也选择了可降解的环保材料。记者注意到，今年月饼盒的体积明显减小了。大部分月饼礼盒（8块装）只有A4纸大小。同时，除了在包装盒的造型和装帧上下了些工夫外，各厂家均没在包装盒内留下可以放进除月饼外其他物品的空间。

　　除了传统的“花好月圆”月饼包装外，往常只有在过农历春节才会看到的吉庆“锦鲤”图案首次跃身月饼包装。不过记者同时也发现，披挂上“锦鲤”图案的月饼虽然喜庆好看，但是价格也水涨船高，平均售价都在200元至400元左右。

　　比拼价格

　　盒装月饼宣称不涨价

　　虽然今年糖价等月饼原料价格猛涨，但是部分企业仍旧承诺今年月饼不涨价。“糖价虽然涨得很高，比去年翻了一倍，但是摊到每块月饼上就很细微了，没有必要一定让消费者承担这部分费用。”大三元的宋经理说。

　　据了解，受“瘦身令”的影响，“平民月饼”将成为今年中秋月饼市场主角，盒装月饼售价大多在50元到300元之间。200元以下的中档月饼将占到市场的九成以上。

　　据北京市焙协预计，2005年北京月饼销售额达8亿元，估计今年月饼的销售比去年增长10％左右。

　　口味

　　健康风潮 南瓜玉米成馅料

　　今年是禁令实施的第一年，很多月饼生产厂家将原来对包装的关注转移到了月饼本身的馅料和外皮上，很多新品种纷纷上市。

　　今年健康风潮迅速席卷了月饼市场。南瓜、玉米、干贝、蔓越莓、红薯这一类新型健康系列月饼今年格外受欢迎。

　　此外，各大月饼厂家纷纷使用无热量的糖醇替代了原有的白砂糖，由此而制成的低糖月饼颇受广大

糖尿病人的欢迎，亦成为了爱美年轻一族和肥胖亚健康人群食用的美颜佳品。

　　利润

　　大酒店月饼 利润至少有三成

　　由于酒店月饼相对于传统品牌的月饼来说具有强势销售，因此在酒店推销月饼的主力人员每年都能靠推销月饼大赚一笔。

　　“主力月饼推销人员每年靠月饼赚10万块钱以上都不是新鲜事！”一位多年负责月饼销售的酒店业内人士这样告诉记者。据透露，销售月饼的正常利润在20％左右。但是大酒店月饼利润更高，通常都会在30％以上。

　　“大酒店的4块月饼实际上只值几十块钱，但是大酒店卖的是知名度和品牌，至少都会卖到一两百元左右。”业内人士这样向记者透露。

　　记者了解到，酒店月饼“天生”就有很强大的销售渠道——入驻酒店、

写字楼以及与酒店来往密切的大企业大公司，往往会选择 这家酒店的月饼；为酒店提供各种用品的供应商们，为了和酒店保持长久的利益合作，购买酒店的月饼自然成了一项“必须完成的任务”。这样一来，星级酒店不费吹灰之力，就有了很可观的固定客户群。

　　专家预测

　　今年月饼行业利润还将下降

　　月饼企业的利润能有多大 ？ 对此众说纷纭。去年中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳公开披露过月饼行业有15％以上的利润率，曾引发各方质疑。昨天记者采访他时，他透露：今年月饼行业的利润还将进一步下降。

　　朱念琳解释说，今年的原材料涨价，糖的价格由3800元/吨涨至5000元/吨左右。而且今年要求的新包装，包装内空位率不能过高，并不得搭售烟酒等礼品，也使得月饼行业的利润率降低。

　　此外，除市场上少量的鱼翅、燕窝月饼外，今年月饼价格大概都在一两百元。今年月饼行业的利润率下降将是一个趋势，但具体下降多少，需要在中秋节后有一个全面的统计。

　　相关链接

　　消费者选购月饼5大误区

　　1.月饼并非越豪华越好。

　　2.品种、名称相同的月饼，口味并不一定相同，同样是广式豆沙月饼，在红豆的选择上和工艺细节上也有所不同，口味和口感也有所不同。

　　3.月饼也不是离生产日期越近越好，其实刚刚生产的广式月饼，应该有一段“返油期”，并不是离生产日期越近越好，反倒是过了“返油期”的月饼味道和品质更好。

　　4.打折越多并不见得实惠越多。

　　5.盒装月饼并非高价就代表高质。

　　月饼厂商制造5大陷阱

　　1.产品名不副实。标明是五仁月饼，实际果仁不够五种，且量很少。

　　2.广告宣传过度炒作。一些月饼企业炒作概念，随意宣传产品为“保健月饼”、“营养月饼”、“补铁月饼”，有的甚至还宣传疗效，如“清热明目”、“防治高血压”、“提高免疫力”等等，这些都属于“广告宣传过度炒作”。

　　3.模仿名牌误导消费。个别厂家在包装设计上，抄袭和模仿著名月饼的色调、风格、图案，采用相似的名称或

商标，混淆视听。

　　4.高档包装低质月饼。包装豪华、精美，定价高，却装入低质月饼。

　　5.虚高定价大幅打折。先把价格定高，再大幅打折优惠，诱导消费。

　　如何选购月饼

　　1.看品牌。选择大型企业或有品牌的企业生产的月饼，不要购买无证照的路边摊点、小作坊生产的月饼。

　　2.看标签。买生产标识规范齐全的月饼，标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

　　3.感观鉴别。看表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，是否有焦煳和霉变的现象，闻月饼是否有油脂酸败的味道或其他异味。

　　高温潮湿季节应谨慎选购。月饼易发霉，特别是含水果量高的月饼，如以豆沙、莲蓉、椰蓉等为馅的月饼。

　　文/张鑫 张晓莺 王立莉 摄/张楠