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对于渴盼着大闸蟹的食客们来说，眼下阳澄湖和太湖两大水域里的大闸蟹们正在不负众望地努力长肉：到昨天为止，大闸蟹已经基本上蜕完最后一层壳，9月初就能爬上杭州人的餐桌了。
“第一批太湖蟹下周一就能和消费者见面了，大批量供应将从9月8日开始。”专做太湖蟹的“天伦大酒店”负责人卢江文说。阳澄湖大闸蟹行业协会也表示，今年大闸蟹的防
伪细则和官方指导价会在9月8日左右公布，随后，阳澄湖大闸蟹就可以在杭州正式开卖了。
就目前大闸蟹的长势看来，此前人们对今年大闸蟹可能会个头不大的疑虑基本可以打消了。就拿一向以个头大见长的太湖蟹来说，9月上旬最先上市的会以3两－4两的雌蟹为主，而9月中下旬成熟后的雄蟹则能长到5两－6两，到10月份以后，超过6两的“蟹王”上市，更能让食客们一饱口福。
不过，今年的大闸蟹可能要让消费者多掏钱了。做强了品牌的阳澄湖已经放出了微涨的风声，涨幅大致在5％－10％左右，以去年官方指导价为128元/斤的中等规格阳澄湖蟹为例，涨价金额应该是在5－10元。
水产经销商分析说，从这几年的形势来看，每年9月大闸蟹上市初期都会在前一年的价格基础上微涨，随后就是中秋、国庆礼品蟹销售旺季，价格会一路走高。到了长假结束后，大闸蟹真正进入丰产期，不但肉肥膏满，价格也会大幅回落。所以，讲究实惠的人们不妨先忍一忍吧。
(记者林晗 都市快报)
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