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提升食品安全控制水平 提高相关服务管理质量
北京启动“奥运认证行动计划”
2008年奥运会期间，北京将接待各国家和地区奥委会代表、官员、运动员、媒体记者、观众及游客等700多万人的来访，这将给北京的餐饮、住宿、交通、购物等带来前所未有
的压力，尤其是对首都消费品的质量安全及供应能力提出了更高的要求。北京为此启动了“奥运认证行动计划”，在食品种植、养殖、生产加工、销售、物流以及宾馆、饭店、影院、体育场馆、奥运设施等领域全面推进相关认证工作，目前该工作已取得初步成效。
记者从国家认监委了解到，奥运认证认可小组由北京检验检疫局负责组建，担负奥运认证的领导和推动。为保证奥运会期间北京食品安全，“奥运认证行动计划”突出全面提升食品安全控制水平。在农产品种植/养殖基地建立以良好农业规范（GAP）认证为主的农业生产过程，一方面加强对外协调，积极争取地方政府的重视，将此项工作纳入了北京市食品安全专项整治工作；另一方面严格内部管理，责任落实，将推荐良好农业规范认证工作作为绩效考核的硬性指标。
在食品生产企业建立以食品安全管理体系（HACCP）为主的管理体系。针对很多出口企业也是奥运食品供应生产企业，甚至是独家供应商的情况，加强对出口卫生注册企业的监管工作；取消不符合要求企业的卫生注册登记证书；完善原料进厂和生产过程的控制；组织开展出口食品企业实验室能力验证工作，促进企业自我检测能力的提高，保障出口企业加工的食品在国内销售的安全。
在农副产品流通环节推进绿色市场认证。“奥运认证行动计划”积极与北京市食品安全办等相关部门合作，扩大对北京市主要经营农副产品的批发、零售市场绿色市场认证的政策标准宣传活动，共同推动绿色市场认证工作的进程。同时充分发挥中检集团（CCIC）北京公司的绿色市场认证的经验和资源优势，积极开展绿色市场认证；开发为奥运配送生鲜制品的配送机构的质量管理体系和HACCP认证，努力从源头上保证北京食品安全。
据有关负责人介绍，除了食品，“奥运认证行动计划”还积极与奥组委相关部门沟通，推动宾馆、饭店、场馆、文化领域的认证工作，充分体现绿色奥运、人文奥运精神。通过参与奥运准备工作的审核工作，巩固、扩大对宾馆、饭店、场馆的认证，提高奥运签约宾馆饭店和比赛场馆的服务管理水平；积极与北京市文化部门合作，探索在文化领域的体系认证，促进奥运期间文化娱乐场所的服务质量的提高；充分发挥中国质量认证中心（CQC）北京评审中心的技术优势和开展电影院质量体系认证的丰富经验，扩大对文化娱乐领域质量体系认证工作。
在推动奥运认证的同时，“奥运认证行动计划”还积极创造条件，帮助企业建立和提高管理水平。实施帮扶政策，积极争取财政支持，热情服务企业，免费对企业进行政策、标准的培训；建立《强制性产品认证备案与验证》和《出口食品生产企业监管》信息化系统，提高行政执法监管的高效性和有效性；强化认证机构、咨询机构的内部管理，完善技术资源配置，提高技术能力；认真履行认证市场的行政执法职责，规范认证相关机构的认证行为，推动企业参与认证的积极性。
截至今年6月底，CCIC北京公司和CQC北京评审中心累计发证3562张，发证种类涉及质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系、良好农业规范、绿色市场认证和有机产品认证等多个方面，先后对涉及奥运的宾馆、饭店，北京主要的电影院，北京首汽集团等单位进行了ISO9000、ISO14000和OHSAS18000认证；对家乐福在北京各门店进行了绿色市场认证；另外对20多家禽畜饲养场和数万公顷农产品种植基地的良好农业规范的指导工作也正在有序进行中。 作者：王惜纯
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