夏季养生食疗美味——烩鲜蘑豌豆 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2006年08月27日 03:56 重庆商报 | |||||||||
烩鲜蘑豌豆这款夏季佳肴,非常适合从事脑力劳动的朋友食用,特推荐之。 1、原料:鲜蘑150克、豌豆100克 玉兰片50克。2、调料:烹调油、葱花、姜末、盐、味精、香油、水淀粉、高汤 3、做法:
(1)将鲜蘑择洗干净,切成小块,放入开水锅中焯烫一下捞出,控水,豌豆剥去荚,放入开水锅中焯烫一下捞出、控水,玉兰片切成片。(2)炒锅上火,油烧热,放葱花、姜末煸锅,放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒,放盐、味精、高汤适量,煮开,用水淀粉勾芡,淋入香油少许即成。 蘑菇除含蛋白质、脂肪外,还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2,比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物,享有“植物肉”之美称。 豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,还含有植物凝集素和赤霉素,对人体非常有好处。 |