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在重庆潼南，彭伟是无人不晓的“泡菜大王”。36岁的他，7年前还只是一家餐馆的小老板，一个偶然机会彭伟抓住商机，和父亲一道转行专攻泡菜生意，如今，建成了全国最大的民营泡菜加工基地。
昨日，潼南仁人可蔬菜公司厂房内，2000多个1米高的泡菜坛子摆出庞大阵势。“今年10月，我们将向美国出口首批渝产泡菜。”刚从父亲手中接下公司大权的彭伟说，渝产泡
菜闯全球，“仁人可”要把泡菜打造成民族产业。
抢市场投5076万建基地
“由于父亲身体不好，我几个月前接任董事长一职。”彭伟透露，为扩大生产规模，去年他决定投资5076万元，在潼南建专门的原料、生产基地。
彭伟与潼南600多户农民签订协议，以公司加农户的方式，发展9000多亩蔬菜基地。同时征地120亩建专业厂房，泡菜坛子由最初的几百个增加到2000个。他说，该基地在今年3月正式投产，目前尚未饱和生产，预计今年总产值可达4000多万元。饱和生产后，年产量可达7000万吨，年销售收入8000多万元。
较量韩国泡菜开拓国际市场
彭伟认为，泡菜生意要做大，还是要开拓海外市场销路。日前，美国3H公司等公司与仁人可签订6000万元产品订购合同。“泡菜发源地是在重庆，我希望将重庆泡菜发扬光大，与韩国泡菜一较高下。”彭说，韩国泡菜年销售额达24亿美元，几乎垄断了海外市场，而国产泡菜出口的寥寥无几。
彭伟现在的困难是，由于欧盟和日本今年增加了200多项农产品进口检测指标，泡菜出口技术壁垒大大增加。为找到突破口，仁人可与日本企业达成合作意向，准备引入日本的优良种子，并请人指导种植和生产。
新闻故事
卖邮亭鲫鱼发现泡菜商机
1999年，彭伟在南纪门开了一家餐厅，卖邮亭鲫鱼。他的父亲赵云，曾是天津商学院历史系副教授。
“当时，邮亭鲫鱼在重庆卖得很火，全市大大小小有上百家店。”彭伟说，因为邮亭鲫鱼要用泡菜做原料，市场上一度出现缺货。原来3元一斤的泡姜，价格涨到10多元。发现这一商机后，彭伟和父亲对主城的各大餐厅展开调查发现，重庆菜一年至少要用掉15万吨泡菜，而本地供应量还不到2万吨，8成市场被四川泡菜占据。
赵云当即劝彭伟关掉鲫鱼餐厅，父子联手专攻泡菜产业。2000年，赵云注册成立重庆仁人可蔬菜开发有限公司，投资80多万在红岩村租下防空洞，生产坛坛泡菜。泡菜一上市就销售一空，当年回收成本，此后每年销售收入都稳定在400多万元。
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