“西凤酒”三大创新塑品牌

　　据陕西西凤酒厂、西凤酒股份有限公司（以下简称西凤）数据统计，截止2006年6月底，西凤酒销售同比增长24.6％，销售回款同比增长40.4％。近两年西凤酒的主要经济指标在中国白酒行业的排名位列中国白酒增长率第一。

　　2006年7月30日，在宝鸡举办的西凤“技术、品牌、营销、文化、管理、产业”创新论坛上，西凤董事长喻德鱼告诉记者，品牌是企业乃至产品的技术工艺、营销、 文化、管理等多项集合的综合体现，特别是在白酒行业竞争严酷的今天，品牌建设是决定企业生存发展的关键，品牌建设的不断创新才能促使企业长足发展。

　　工艺创新

　　西凤酒工艺的创新被白酒界誉为“新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破”。中国白酒界“五大权威”之一的沈怡芳先生在谈到西凤酒的工艺技术创新时也颇为感慨。他说，作为具有3000多年历史的西凤酒，能突破传统工艺，实属不易。

　　建厂50年来，西凤酒经历了4次大的生产工艺改进和创新，而历时10年确定了凤香型这一独特风格。在第四届全国评酒会上，西凤酒以其独特的口味赢得全国100多个评委的一致认可，再次荣登国家名酒的金榜。

　　在上个世纪90年代，因受到市场冲击，西凤酒销售一度陷入困境。西凤人经过市场调查，以凤香型固有风格为基础，兼收并蓄浓香型和酱香型的风格特点，开发出凤兼复合香型系列西凤酒。4年前，在茅台举行的8个香型抽评中，西凤酒因为独特的复合香型受到评委的高度评价。

　　在申请国家地理标志保护产品时，西凤酒更是大胆创新，制酒发酵期由原来的14天延长到现在的30天，促使酒的内在结构发生明显变化，受到市场的强烈追捧。

　　管理创新

　　质量管理决定产品的品质特性。西凤人围绕质量管理出台多项措施做好品质这个文章。推行“5S”现场管理，彻底改变传统酒坊的卫生状况。建立企业质量指标考核、质量状况通报、质量分析例会和质量责任追究制度的质量工作四大核心工程。赋予质量管理部门独立监管权，各车间成立质量管理小组，专职质检人员跟班作业，全过程检验；设立质量控制点，安排专门人员重点管理。企业内部积极推行国家酒类产品质量等级认证和卓越绩效管理模式。加强人员培训，形成了国家注册质量工程师、国家注册审核员、国家级高级评酒师、国家级评酒师的实力强劲的技术管理队伍。

　　2005年设立“年度成品包装质量奖”，每年对成品酒包装质量进行一次总评比，对包装质量好、市场投诉少的“质量优胜车间”给予重奖。

　　质量管理的创新在调动全员职工共同参与质量全过程控制的同时，为产品工艺的提高奠定了良好的基础。

　　全国著名白酒专家高月鸣对于现在西凤形成的极强竞争力这样评价：西凤酒在传统工艺上不断继承和发扬，形成了各种香型并存、高中低档、高中低度兼有的产品结构，极大提高了产品市场竞争力，品质提高的同时，在营销策略上，西凤又实现重大突破。

　　营销创新

　　西凤成立具有法人资格、独立经营的陕西西凤酒营销有限公司，营销总经理招聘选拔。全面实施三六九工程，即打造3款全国性核心主导品牌，主推6款个性化品牌，畅销9款区域强势品牌。

　　“省内市场巩固拓展、精耕细作、强化终端；省外市场重点突破、集中运作、以点带面、全面开花。”抓网络建设，优化网络结构，强化客户维护，充分发挥客户的优势资源。

　　建立市场化的分配机制，重奖经销大户。在7月30日举行的省内经销商大会上，给予业绩突出的经销商重奖，其中两家经销商喜获豪华

别墅、欧洲旅游和运销车大奖。20余家经销商也荣获西凤酒给予的特别奖励。

　　同时完善淘汰机制，对营销能力差、诚信度低、只图眼前利益的客户逐步淘汰。

　　这些创新的初步成功，最根本应该得益于西凤管理体制的创新。2004年以总会计师身份出任西凤酒厂厂长、西凤酒股份有限公司董事长的喻德鱼开始实施企业管理制度的全面创新。实行全员合同制、干部聘任制、末位淘汰制、竞争上岗制、帮助优化组合制度。同年组建陕西西凤酒营销公司，引进民营机制，实现年薪制考核，激发营销活力；建立《全员目标责任管理办法》按“按劳分配、注重效果、业绩、责任、风险与效益同比”的考核原则考评。此管理办法，在2005年陕西省第十届企业管理现代化创新成果评比活动中，荣获“管理创新成果一等奖”。

　　建立完善职工民主化、合理化建议上报制度，以奖励和激励为主的质量评比大奖制度，以经营业绩为主的重奖制度，以工业业绩为主的中层领导提拔任用制度。把对外承办业务的销售、仓库、采购、质检部门集中起来，实行“一楼式办公，一条龙服务”。同时制定和完善一系列强化管理及降低财务费用制度。

　　不断的创新，给企业带来丰厚的回报，不到两年时间，西凤酒在中国白酒行业的排名前进了17位，位列中国白酒增长率第一。

作者：王 梅