慎重选购“常温”酸奶

　　23日，记者走访几家大型超市发现，许多酸奶被摆放在常温环境中销售，有些酸奶尽管放在冷藏柜中，但温度也没有达到产品标注的规定。这些不正确的贮藏方法使酸奶的质量降低甚至提前变质。

　　一位批发商说：“这些酸奶都是近一两天生产的，没必要再放进冰柜。”据了解，酸奶的主要成分是活性乳酸菌，其在0℃至4℃的环境中存活状态是静止的，随着环境温度的 升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，营养价值会大大降低。在高温天气下不冷藏或反复多次对酸奶升温降温的做法会降低酸奶品质。消费者在选购酸奶时不仅要注意生产日期，也要注意温度。