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昨天，记者在市乳品食品检测中心了解到，国家标准委员会已通过对《生鲜牛乳收购标准》修订版的审核，新的《标准》有望于近日正式出台，修订版增加了11项检测指标，其中规定抗生素不得检出，并对检测方法和指标做出新规定，届时“有抗奶”将在市场全面叫停，市民饮用牛奶将变得更加安全。
有抗奶，含抗生素危害人体
据了解，“有抗奶”是指抗生素残留超标的牛奶。当奶牛患病进行抗生素治疗的时候，所产牛奶在一段时期内会残存抗生素，加工的时候也无法去除，残存的抗生素包括青霉素、四环素及氨基糖甙类抗生素等，长期饮用“有抗奶”等于长期低量服用抗生素，不仅加强了人体的抗药性，更甚者会使过敏体质的人出现过敏反应。一家牛奶企业的业内人士称，乳品企业做到“无抗”并不困难，因为奶牛服用药物有3至7天的休药期，只需要将这段时期内挤出的含有抗生素的生奶废弃就可以了，但无疑增加了商家的成本。在牛乳产品大打“价格战”的今天，成本增加将是致命的，因此受经济利益驱动，一些不负责任的企业会压低价格收购抗生素残留超标的生奶。据了解，有抗奶每吨收购价为500元至800元，而无抗奶为3000元至3500元，差距可想而知，另外要生产真正意义上的“无抗奶”还必须有先进的监测仪器，这都是“有抗奶”没有整体规范的原因。
无抗奶，市场上寥寥无几
记者昨天走访了一些超市的牛奶制品专区发现，目前市场上并没有出现有明确“无抗”标志的产品，只有光明的一款鲜奶在包装上注明是“按国标抗生素检测阴性”，但具体含量并未说明。其实，关于有抗、无抗争论已久：2001年9月农业部发布的《无公害食品生鲜牛乳》行业标准规定抗生素不得检出，但它只是推荐性标准，并没有强制作用，而当时的GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》中也没有把无抗作为强制标准。2002年很多牛乳制品企业高举“无抗”大旗高调出击，“无抗”的理念被重新引入消费者的视线，但遗憾的是同年“无抗奶”被有关部门叫停，企业纷纷偃旗息鼓。目前欧共体国家对于“无抗奶”的要求非常严格，一旦查出要停奶场一周的奶，充分保证了奶源的绝对安全。相比之下我国的奶制品抗生素含量却令人堪忧，如国家有关部门2003年对全国农产品安全问题普查结果表明，我国乳制品质量安全性问题值得重视，北方市场检测了800份乳品采样中，抗生素残留超标居于不合格项目第一位，其次才是汞铅超标。因此《生鲜牛乳收购标准》的修订版无疑将强制抗生素残留问题。
新标准，抗生素残留量为零
昨天市乳品食品监测中心的邱工程师接受本报采访时表示，在以往牛乳制品的监测中并没有把抗生素残留量作为一项标准，新的《标准》出台后将按照所规定的标准去检测，也就是说抗生素残留量为零才能达到标准，根据以往的规定，目前市面上确实没有出现有“无抗”标志的奶产品。她还表示虽然监测部门已了解这一标准将出台的消息，但具体的监测细则还要等标准正式出台才能知道，对检测不达标的产品怎样处理，也在观望之中。一旦叫停“有抗奶”，势必会增加牛奶的生产成本，牛乳品涨价的可能性会很大。
记者在相关网站上还了解到，我国还将陆续修订GB5408.1—1999《巴氏杀菌乳》和GB5408.2—1999《灭菌乳》两个国标，要增加掺假项目、抗生素项目，同时应具体详述包装、贮运，以免出厂后在流通领域中发生二次污染。农业部还将制定《生鲜牛乳质量管理规范》和《奶牛配合饲料质量标准》。届时我国的牛奶制品必将会更加规范、安全，受益的无疑是广大消费者。
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