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普洱茶现场制 宛如身在云南
今明两天可现场预订
本报讯 （记者 张鑫）今天上午，在张一元大栅栏总店二楼，一间完全由玻璃组成的临时茶作坊正在现场制作普洱茶。作为“2006年张一元茶文化节”的重头戏，普洱茶现场
制作让普洱茶饼抢去了现场其他茶叶的风头。
上午还不到9点钟，已经有将近60块现场制作的茶饼被订出。“还能把自己的名字放进去，挺有收藏价值。”一位一下就订了6块茶饼的女士说。
记者看到，普洱茶被放进一个高约20厘米的桶里。制茶师傅将这个盛满茶叶的桶上锅，隔水蒸上数分钟。蒸软的茶叶就着桶形用纱布袋装上，然后像压饺子皮一样转着圈地压实。初步压好后，再放在凹圆底的石臼下压紧。略放自然干后，一块厚不足2厘米的普洱茶饼就可以包纸了。
由于需要蒸制，密闭的制作间里满是水汽，玻璃上的水珠将薄雾划得一道一道的。被白大褂、手套、脚套、帽子和口罩全副武装的制茶师傅在两台风扇下，汗水仍旧顺着脸边流下。“湿得跟在云南似的。”一位观众说。
“做一块大概得10分钟，您看这些不都排着吗？”工作人员告诉记者，目前要订制的茶饼已经排到了下午。据悉，今明两天，张一元总店均接受现场订制的订单，但是每天限量300块。每块售价66元。
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