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出动执法人员808人次 检查企业205家
上海“夏令食安1号”专项整治行动结束
上海市质量技术监督局“夏令食安1号”专项整治行动全面完成，取得了预期的效果。据统计，期间，上海市质量技监局共出动执法人员808人次，检查企业205家，
查获地下窝点4个，销毁非法生产的水制品736桶，扣押空桶2581只。
为了确保市民夏季食品安全，上海市质量技监部门于6月份开始对桶（瓶）装饮用水、冷饮、糟醉制熟食品与水产品、豆制品等4类产品分别开展1―4号“夏令食安”专项行动。其中“夏令食安1号”——桶（瓶）装饮用水无证查处行动主要是由各区县质量技监部门对辖区内的无食品卫生许可证和食品生产许可证的桶（瓶）装饮用水生产企业进行查处取缔，以确保市民吃上卫生水、健康水和放心水。
与此同时，质量技监部门还根据食品市场的具体情况，开展了以裱花蛋糕为重点的蛋糕类糕点专项执法检查行动和对本市蛋制品生产加工企业的专项巡查。
在以裱花蛋糕为重点的蛋糕类糕点专项执法检查行动中，执法人员重点检查企业蛋糕冷加工专间设施设备的配置和使用、鲜鸡蛋的质量安全和清洗消毒、从业人员操作的规范性、检验人员的能力、产品出厂检验等情况，并对有关蛋糕产品进行了抽样检测。执法人员在检查中发现的违法违规行为有：一是对鲜鸡蛋的质量安全和清洗消毒重视不够，清洗不彻底；二是未对每批产品开展出厂检验；三是裱花用的原料（水果酱）、半成品裱花蛋糕未及时放入冰箱内冷藏；四是成品库的温度控制不严格；五是从业人员进出车间未及时更衣等情况。对存在违法违规行为的企业，质量技监部门均责令其立即整改，对17家问题严重的蛋糕生产企业发出了《责令整改通知书》，督促企业整顿整改。上海市局抽查了66家蛋糕生产加工企业的76批次产品，经检测后合格的为57批次，抽样合格率为75.0%，不合格项目集中在菌落总数和大肠菌群超标上。
到目前为止，针对冷饮、糟醉制熟食品与水产品、豆制品等产品开展的“夏令食安”2～4号行动还在进行之中。
夏季是食品质量安全问题的高发期，上海市质量技监部门将继续加大对夏令食品的卫生安全监管工作，重点检查市质量技监局去年颁布的“八严格、八严禁”通告落实情况，规范本市食品生产加工企业生产经营行为，坚决遏止生产假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，提高夏令食品质量安全水平，防止食源性疾患的发生，确保夏令食品安全。 作者：朱梓明
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