事事皆生意（商人语）

　　“既捡西瓜，又捡芝麻”，有一位在中国的巴勒斯坦商人这样形容他的生意。这位商人叫克里木·杰迪，在他眼中，事事皆生意。他的生意经并不复杂：抓住机会，快速行动，找别人没做过、没想过、别人做不来的生意。

　　国内第一家咖啡生产商

　　“别人听说我要做咖啡生意，都说我疯掉了。”克里木回忆起1996年周围人对自己的嘲弄不禁开怀大笑。别人的理由似乎很充分：“难道你不知道中国人是喝茶的吗？”

　　克里木摊开手掌，撇撇嘴说：“当时中国市场上只有一种咖啡，那就是雀巢的速溶咖啡。”而上世纪90年代，越来越多的外国人涌入中国。克里木相信咖啡、西餐这些伴随文化而生的产业会得到长足的发展。抢占先机，注册生产咖啡使克里木很开心：“我设立了标准！”这个标准是指咖啡的烘醅工艺、流程和配方。

　　克里木的公司不仅生产咖啡，还免费向客户教授如何制作各种不同口味的咖啡，并把这项业务当作售后服务的附加值。很多西餐厅学习了不同的咖啡调味技巧后生意火爆。

　　克里木用一句改动过的中国谚语来形容他的生意——“既捡了西瓜，又捡了芝麻”。如今，他的咖啡生意兼具批发和

零售业务，甚至“一杯一杯的卖”。他在三里屯法国学校对面梧桐树掩映的街边开了一家咖啡馆，虽然室内只有五张餐桌，但每天营业额能达到四五千元。更重要的是，他在开咖啡馆的过程中还发现了其他的生意。

　　处处留心皆生意

　　克里木的咖啡馆有一份客人必点菜——蔬菜沙拉，售价20元。在邻近的餐厅，这道菜可能卖到40元。克里木说自己虽售价20元，但纯利润为12元；其他餐厅售价40元，但纯利润却不到12元。秘诀在哪里？克里木笑道：“因为他们的原料是我卖给他们的。”

　　克里木坦言，自己喜爱

美食，也爱琢磨美食。在西餐里，有很多配料在中国很难买到，即便能买到，价格也昂贵。于是，克里木逐渐挨个琢磨起这些几乎没人生产的原料来。

　　他发现薄荷、什罗草和巴里香这些佐料用量很大，虽然它们大多出产自地中海沿岸，但只要精心培育，也可以在北京生长。克里木在顺义的咖啡厂见缝插针地种了15亩地，目前这些植物销量不错。

　　蔬菜沙拉里有两样特殊的原料——奶酪和橄榄，克里木这样强调它们在西餐里的重要性：“它们好比中餐里的豆腐和酱油，如果中国人到外国开餐馆，没这两样怎么开张？”然而，这两样西餐必需的原料价格极高。

　　奶酪的问题比较好解决，克里木找到地处

亦庄的京津奶厂，手把手教他们怎么制作地道的奶酪。如今长期的合作渐入佳境，每月仅奶酪一项，就可以卖掉一吨。

　　而解决橄榄的问题虽有些凑巧，但却带来了巨大的收益。橄榄多生长在地中海沿岸，因为那里的气候冬天阴雨，夏天干燥，适宜橄榄的生长。凑巧的是，我国四川以北、甘肃陇南市以南的地区，虽然身处内陆，却由于地形的影响，恰恰具备地中海气候的特征。生橄榄往往又苦又涩，当地农民不知如何制作，需要求教于农科院专家。

　　由于朋友的关系，克里木了解到了这个情况。他发现当地橄榄原料只需十几元一斤，而进口橄榄成品价格每斤约280元，两者的差额就是巨额的利润。至于橄榄的销售市场，克里木一点也不担心：“仅北京一地的外国人就有50万，去掉一半不习惯吃橄榄的亚洲人，还有至少25万人的消费市场。”

　　在他朋友的帮助下，当地农民引进了意大利生产的橄榄制作机器。虽然成套设备价值100万欧元，但两年时间就把成本收了回来。克里木销售的橄榄成品如今要价约70元一斤，价低但质优。克里木透露，这项生意的利润率“非常高”。如今，每年橄榄能卖出10吨，榨出的橄榄油能卖出70至80吨。

　　（摘自《中国电子商务》）

韩 杨