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新三毛、大阳光、昌记餐饮......从去年开始，杭州一批知名饭店纷纷歇业。根据杭州市统计局昨天公布的一组数据，从2005年1月到今年6月，杭州限额以上（年营业额200万元以上的饭店及星级酒店）餐饮企业关门歇业的有42家，相当于总数377家的十分之一强。
据杭州市统计局的相关统计，今年上半年，杭州限额以上餐饮企业亏损面达到了54.7%。其中，星级饭店的亏损面为59.3%。特别是一些大型餐饮企业，营业额下滑明显，比如
杭州金色阳光、杭州汇德餐饮有限公司、杭州花中城大酒店、杭州暗香阁大酒店，今年1－6月份的营业额分别减少631.4万元、315.1万元、229.1万元和180.7万元，增幅分别比去年同期下降48.8%、37.2%、9.3%和21.2%。
相关人士分析，杭州餐饮企业遭遇寒流，设点布局不合理是一个主要因素。“像肯德基、麦当劳、必胜客等外资餐饮企业对设点有着严格的要求，而杭州很多饭店目前分布很不合理，无序竞争导致生存周期缩短。”“另外，2002年以前开张的企业过半出现营业额下降，说明消费者喜欢新鲜口味，所以餐饮企业要延长生命周期，就必须在新菜的开发和工艺上花心思创新。”(通讯员李旭记者沈积慧 都市快报)
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