古老技艺酿造和谐

　　“寒梅雪中尽，春风柳上归。”新桃换旧符的日子，送走了冬的冷漠，在05年岁末的最后一天，喜闻泸州老窖酒酿制技艺公布于第一批国家非物质文化遗产名录推荐项目名单中，激动之情溢于言表。这是国家对保护我国非物质文化遗产，保持民族文化的传承迈出的艰实一步，泸州老窖酒酿制技艺得到国家的充分肯定。这是对泸州老窖，乃至全国浓香型白酒界的一大盛事。

　　早在1915年巴拿马太平洋博览会上，泸州老窖大曲摘取金奖就为中国酒业扬眉吐气贡献了头功。“饮誉旧金山”的获奖经历早就传为了中国酒史上的一段佳话。作为1952年首届评酒会上的国家四大名酒之一，浓香型白酒的典型代表，五十三年以后泸州老窖酒传统酿造技艺成功申报为国家级非物质文化遗产代表作。不知道这是历史的巧合还是实力的佐证？一种酒在历经了四个世纪以后依然坚持着传统的信念从一种物质层面上升到了另一种非物质的层面，保留着自身传统的酿造技艺和酿造文化，不改变酿造好品质酒的初衷。在时代的指引下闪烁着动人的光芒，让传统产业适宜于时代发展的变化和市场经济的变化。

　　泸州老窖酒酿造技艺的基本内容涉及在特定空间长期积淀而成的泥窖制作维护技艺、大曲药的制作维护技艺、原酒的酿造摘酒技艺等。这些技艺是我国酒类行业中享有“活文物”规模化酿造的典范，它代表着酒技术、酒文化的一种不可模仿的独特的典型。泸州老窖窖池早在1996被国务院命名为全国酒类行业中唯一的“全国重点

　　百年窖池作为酿造技艺的载体，四百多年来从未间断，这本身就是世界酿酒史上的传奇，沧海横流，方显本色，大浪淘沙，始见真金。泸州老窖正是以“在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活”为己任，以科学技术为龙头，以“敬人敬业，创新卓越”为精神，为向消费者提供安全、质优、味美的泸州老窖佳酿，新时代的国窖人正在坚持不懈的努力着。寻找一种好酒就如同寻找知音一般，不刻意、不功利、不随波逐流。就是找一种冥冥之中的质朴纯真、志趣相投；就是寻一种相濡以沫、肝胆相照的真情；亦是一种风雨同舟、同甘共苦的坚守。国窖1573的醇厚绵甜、谐调爽净、窖香幽雅、香型协调当之无愧成为懂酒之人和品酒之人的首选。闲暇之余或三五知己邀约，品一杯国窖1573美酒，会让人感觉到于温婉中透露出遒逸之气、旖旎中透露出刚健洒脱的俊爽，会让人在平淡清远中多出一份纯真的遐想。

　　泸州老窖以温润如玉的性格，海纳百川的胸怀真诚的邀请四海的宾朋走近它，了解他的过去，筹划他的现在，展望他的未来。于无色透明的液体中，舒写通彻透亮的真诚，于香醇甘甜里，滋润了饮酒人的心田。泸州老窖载满了浓浓的情意，抱定了拳拳赤子心，去回馈每一个和他真诚相交的人。只要你拿出一份诚意，去认识、了解、品尝他，你才能领略其厚重的文化，渊源的历史，你才能感受到四百三十三年的时光在唇齿间的余味留香。

　　四百年酿造史史无前例，九十载荣誉榜榜上有名。泸州老窖愿和你成为真正的朋友和知己。