主厨妙手 西瓜变玫瑰

　　泰国美食节开幕 国际饭店劲吹东南亚风

　　主厨妙手 西瓜变玫瑰

　　本报讯 （记者 张鑫）“sowadika。”一位身穿明艳橘黄“泰连顿”服饰的女服务员用泰国语向进入餐厅的客人问好。今天上午，泰国美食节在国际饭店拉开了帷幕。

　　记者在国际饭店咖啡厅看到，象征着泰国的大象木雕在餐厅里随处可见，服务员们都穿上了传统的泰式服装，并在发髻上别着象征泰国风情的兰花。

　　饭店的主厨，为来就餐的客人们展示自己刚刚雕刻完毕的“西瓜玫瑰”——一个直径约15厘米的西瓜，被主厨的巧手雕成了24层的玫瑰花团。利用西瓜天然的红绿颜色搭配，一朵层层包裹的玫瑰花就展现在人们眼前。

　　每道菜的饰盘均用一朵“玫瑰花”装饰，但是仔细一看，这些“玫瑰花”全部是用蔬菜和水果雕刻出来的。“我们用它来平衡菜的颜色。”除了用到传统的各种萝卜外，不少红色、黄色的花取材于南瓜和西瓜。

　　记者注意到，虽然在制作手法上与中餐相似，但是泰国菜以酸辣甜的口味见长，比较清淡。

　　此次泰国

美食节将持续到本月月底。