食用菌产品质量抽样合格率不足七成 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2006年07月17日 03:47 深圳商报 | |||||||||
【新华社北京7月16日电】国家质检总局16日公布的一份国家监督抽查结果表明,食用菌(黑木耳、香菇、滑子菇)产品的抽样合格率仅为64%。 据悉,国家质检总局此次对食用菌产品质量的抽查范围包括北京、天津、黑龙江、辽宁、福建、吉林、上海、江苏、浙江、江西10个省、直辖市50家企业生产的50种产品,合格32种。本次抽查中发现的主要质量问题包括:1、干湿比项目不合格。2、水分超标。3、个
福建省古田县金松食品有限公司、牡丹江中龙食品有限责任公司的相关产品在抽查中被列为“质量较差”。 相关链接 香菇选购常识 【新华社北京7月16日电】香菇是一种可供食用的大型真菌,是四季可食的美味佳肴,享有“素中之肉”之称。香菇食用方法简便多样,可多种菜肴混合烹调,既可冷拼凉拌,又可红烧、煎炒、熬炖,还可做馅、炸酱、烧汤等。 一、香菇的营养成分 营养成分主要有5种。即蛋白质。香菇粗蛋白质含量为其干重的13%至46%,远高于水果、蔬菜和粮食作物,可与肉、蛋类食物媲美,营养价值较高;矿质元素。香菇含有多种丰富的具有生理活性的矿质元素;维生素。香菇中的维生素类有VB1、VB2、烟酸、VC、VD、VE等,此外还含有少量VA;碳水化合物与纤维素。碳水化合物是食用菌中含量最高的组分,一般占干重的60%左右;核酸。一些食用菌如双孢菇、草菇等的核酸含量高达5.4%至8.8%。 二、香菇的存放方法 存放方法主要有5种,即干燥贮存、低温贮存、避光贮存、密封贮存、单独贮存。 |