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本报讯 （记者杨春虹）16年前，当20多岁的柯道岳与21个同伴一起离开熟悉的海南走向泉州时，或许谁都不曾想到，这22个海南厨师，会成为如今拥有数百人的海南厨师“泉州兵团”最早的开拓者。“只要艺德双馨，海南厨师会走出更多的‘泉州兵团’”，7月10日上午，已经是泉州酒店行政总厨的柯道岳，回乡参加省烹饪协会第八届团体会员暨厨点师联谊座谈会上向同行传经送宝。
在座谈会上，专程从泉州赶来参会的海南厨师“泉州兵团”格外引人注目，在这些人中，有16年前从泰华酒店带队前往泉州酒店的郑华俊，现在，郑已经是泉州宝山花园香港潮福城酒楼公司副总经理；有16年来一直坚持在泉州酒店，从普通厨师干到行政总厨的柯道岳，如今，柯已经是名满当地的名厨，他所供职的酒店更是因为海南兵团的加入，从当初位居全省接待宾馆倒数第一跃升到现在的第一，去年一年餐饮营业收入完成6000万元，泉州酒店的神奇转变也成为海南兵团在当地一炮走红的最主要原因。
“勤奋和坚持是成功的基础，菜品品质是永远的追求，没有这些，我们当初别说发展，就是站稳脚跟都难。”柯道岳告诉家乡的同行，要成为一个被社会认可的厨师，首先要练就精湛的技艺，同时还要有好的厨德，两者缺一不可。柯道岳相信，有着优良传统的海南厨师，不但可以创出“泉州兵团”，还能够走向国内甚至国际更多的地方。刚刚从海南加入“泉州兵团”的晋江爱乐假日酒店副总经理云奋则勉励同行，随着时代的发展，对厨师的要求也越来越高，今后技术型+创造型+管理型的厨师将会获得更大的发展空间。
记者获悉，最近又有一批海南厨师受聘远走宁夏创业，成为未来海南厨师“宁夏兵团”的先遣小分队。祖籍海南文昌的新加坡烹饪协会会长韩沥元也专程赶来参会，他告诉记者，海南物产和原料丰富，烹饪技术水平提高很快，在世界各地从事餐饮业和厨师工作的海南人为数不少，海南风味菜肴美食也吸引着世界各国的客人，相信海南美食和海南厨师未来的发展会很好。
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