广东快餐规模远超正餐 快餐市场份额达90％

　　【本报广州电】仅在一个东莞市，至今就已有15家5星级酒店，并有18家已达5星级标准的酒店待评；而同时广东的快餐营业规模大大超过正餐，快餐的市场份额高达90％。中国饭店协会会长韩明在粤港澳饭店与餐饮业高峰论坛上表示，粤港澳地区的餐饮业在中国餐饮业发展中起到了龙头作用。

　　韩明透露，全国餐饮业营业额连续15年实现两位数高速增长，2005年达1336亿元， 同比增长17.7％，占社会消费品零售总额的比重达13.2％，全年实现营业税金488亿元，同比增长17.8％。居民外出就餐花费持续升高，去年全国人均餐饮消费支出达680元，比上年多支出100元，同比增长17％。人均餐饮消费支出排在前几位的是：上海、天津、北京、广东，而餐饮市场发达的广州市人均餐饮消费支出达到4160元。

　　分析认为，我国未来餐饮业的发展方向是以连锁经营为主导的经营模式。资料表明，近年全国限额以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业营业收入大幅度增长，其中东部省市快餐营业规模明显超过正餐。在2005年度全国餐饮百强企业中，连锁经营企业达95％以上，其中连锁门店数量最多的是中国百盛餐饮企业，目前已达1757家门店。