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当我们沉浸在荣获“国家级非物质文化遗产代表作”的喜悦中的时候，不由得在记忆中回到了54年前。
1952年，泸州老窖被评为中国最古老的四大名白酒，成为中国浓香型白酒的典型代表，在其中，她不仅仅是唯一的浓香型白酒，而且以后的1963年、1979年、1984年和1989年历届全国评酒会上，泸州老窖特曲(大曲)都是金牌不倒，被授予最高荣誉，是唯一蝉联历届
“国家名酒”的浓香型白酒，创造了“浓香唯一”。
回眸历史长河，泸州老窖独创精神贯穿华夏，真可谓是拥有众多“唯一”。泸州老窖酒的传统酿制技艺有着非常悠久的历史，千百年来早已形成了一整套完整的浓香型曲酒生产工艺，在行业中一直站在酿酒技艺最前沿，成为全国众多同行学习的榜样。除了1952年新中国第一次评酒，成为了中国浓香型白酒的典型代表外；50年代国家轻工部对泸州老窖酒传统酿造技艺的查定总结，成为了中国浓香型白酒酿造技艺的经验总结； 60年代末白酒尝评勾调技术的研制和应用，首开了尝评勾兑技术的先河； 2004年，《国窖酒生产工艺研究》获得四川省科技进步一等奖。这一轻工行业唯一的奖项，树立了泸州老窖酒传统酿制技艺的一面光辉的旗帜。
正如我国中国历届国家评酒专家组组长、白酒界泰斗，已故的周恒刚先生生前指出：400年来，我们的先人，积累了丰富的经验，打造成了泸州做浓香型酒的一套工艺，给我们后人留下最宝贵的财产。所以，泸州老窖在我们国家是我们酿酒行业的国宝。
不久前，中食协白酒专业委员会常务副会长、秘书长马勇先生也指出：泸州老窖酒传统酿造技艺是一只中华民族文化传承的血脉，是我们和遥远的祖先沟通的重要渠道，是人类灿烂历史中留下的稀世物证。这个血脉不仅不能不能中断，还需要更好的保护、传承和发扬光大。
今天，泸州老窖又作为我国浓香型白酒唯一代表，以其传统酿制技艺荣膺中国首批“国家级非物质文化遗产”名录，又攀新的高峰。历史与现实相互印证，有力的表明了泸州老窖酒卓越的品质、深厚的文化和无与伦比的魅力。
泸州老窖酒，已经不是单纯的食品，而是集中国浓香型白酒酿酒技艺之大成的艺术精品。
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