牛蛙禁售 饭馆大多吃存货

　　牛蛙禁售 饭馆大多吃存货

　　牛蛙加热不彻底容易导致疾病，卫生部门发布消费警示，提醒市民谨慎食用

　　加热不彻底容易导致疾病卫生部门发布消费警示提醒市民谨慎食用

　　牛蛙携病菌 遭遇封杀令

　　市场已经禁售部分餐馆断货取消牛蛙菜专家称高温加热后可放心食用

　　泡椒牛蛙是很多食客津津乐道的一道菜，但是目前北京很多餐馆却表示，这道菜暂时要撤掉，原因是很多批发市场已禁售牛蛙。

　　部分餐馆取消牛蛙菜

　　记者在簋街、广外大街等餐馆聚集地发现，这里很多中小型餐馆在“泡椒牛蛙”这道菜的下面打上了“暂无”的标签。当记者问及原因时，大多数餐馆表示，目前牛蛙很不好买，很多市场禁售牛蛙。

　　记者了解到，不少还在经营与牛蛙相关的菜的餐馆，除了从外地进货外，大多都在吃存货。

　　市场禁售 仍有人偷偷卖

　　今天上午8点，记者来到天民水产市场。记者在市场内转了两圈，都没有发现卖牛蛙的摊位。

　　“市场不让卖牛蛙了，整个市场都没了，说是吃了不好。”一位摊主告诉记者。

　　记者发现一些摊位有大量的空水族箱，有的水族箱中还垫了红布，但却一只水产都看不到。一些摊主告诉记者，如果真的想买牛蛙，就要找这样的摊位。

　　记者来到靠近市场大门的一家，这里的两个大鱼池里都注满水，还通着氧气，里面却没有任何活物。记者表示要买牛蛙，正在看报的老板马上问：“你是哪里的？”

　　记者表示自己买回去吃。老板没说话，眯着眼睛打量了记者半分钟，说：“你要多少？”当记者表示要的不多并要求看货时，老板马上改口说，他这里不卖牛蛙。

　　“现在不让卖了，货不好拿，过一阵子再说吧。”当记者再三表示不是任何职能部门的检查人员时，这位老板才留下了记者的联系方式，表示一周内有货就给记者打电话。

　　北京曾日销牛蛙5000只

　　记者了解到，北京各餐馆对于牛蛙的需求不小。“有的餐馆一周要来上三四次货。生意最好的时候，一天卖掉三四百只牛蛙不成问题。”经营牛蛙近10年的鲁先生说。

　　据红桥、天民、京深等北京大型海鲜水产批发市场统计，去年6月，北京一天的牛蛙销售量约为5000只。

　　牛蛙加热不彻底易致病

　　记者从新发地市场办公室了解到，由于牛蛙作为食材本身存在问题，市场暂时要求商户不要再销售牛蛙等水产。

　　记者在北京市卫生监督网上看到，该网站在消费警示中，提醒市民“慎食牛蛙”。

　　警示中说 ：“牛蛙营养丰富，味道鲜美。但食用牛蛙的同时还应注意，其体内可能留有霍乱弧菌，加热不彻底，就会被人体吸收而导致疾病。 ”

　　专家称，高温加热之后，牛蛙可放心食用。

　　文/记者 张鑫

　　新闻核实

　　工商部门承认牛蛙禁售

　　记者从工商部门了解到，北京的水产批发市场确实开始禁售牛蛙。由于一些餐厅已经有自己固定的供货渠道，即使在市场禁售的情况下，也能购买到牛蛙。

　　为此，工商部门将不定期到各餐厅进行检查，防止牛蛙由于运输、制作过程中不规范而导致细菌传播。文/记者 沈迪