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近日，山东省昌邑市围子镇又有一家生产肉制品的企业和一家生产糕点的企业联合筹建了一个化验室。该化验室具备对大肠杆菌、产品外观等基本质量指标的检测能力。在讲究强强联合的时代，山东省昌邑市质量技监局帮助众多的小型食品生产加工企业创造出了一种“小小联合”的新模式，目的只有一个，就是强化产品质量，确保食品安全。
山东省昌邑市有156家食品生产企业，大都是从家庭作坊发展起来的小型企业。与规
模以上企业和中型企业比，尤其是与该市龙头企业新昌集团这样的肉食加工出口的企业比，在计量、标准、质量管理等各项工作上，这些食品加工企业更多的是作坊式生产加工，谈不上什么完整的质量管理体系，生产过程无标准依据，缺乏必要的计量检测手段。
从2003年国家推出食品质量安全市场准入制度以来，昌邑市质量技监局结合当地实际情况，制定了扶持中小型食品生产加工企业的各项政策措施，采取“小小联合”等有效手段。该局负责人告诉记者，目前，许多小企业根本没有完善的质量保障手段，如果按照市场准入的要求来看，他们只有被淘汰和责令停产的份儿。但是，全市这156家小型食品生产加工企业，一时间全部让他们停产也不现实。“小小联合”措施的出台，要求相邻食品企业自由组合，共同投资建立食品化验室，引进设备、引进人才，此招一出就得到了众多小企业主的响应，一家家联合的食品化验室逐步建立起来。
联合组建的化验室有了，昌邑市质量技监局的工作人员又忙着帮助企业培训质检操作人员。由于人手不足，他们利用自己的实验室和设备，手把手地教企业人员进行仪器操作、数据分析，学得快的很快进入角色，而接受能力差的则要多跑上几趟质量技监局。工作人员在实际工作中发现非常需要“深造”才能帮助企业培养出合格的质检人员，于是他们就深入到大型企业、设备仪器先进的兄弟单位学习、取经，回来后再将“手艺”传授给企业人员。
目前，根据统计数据显示，昌邑市已经有36家食品生产企业从质量档案的监管档次中升级，各项管理制度有效运行，全市已有28家企业通过QS食品质量安全市场准入制度，另有4家正在申请中。 作者：梁丽 孙美平 记者 朱文达
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