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辛辣的大蒜，邳州人品起来很甘甜。
据国家蔬菜流通协会负责人介绍，目前我国大蒜产销量占国际市场70%的份额，邳州60万亩大蒜种植面积，30多万吨年出口量，均居全国首位。
全国一共举办四届大蒜节，邳州就承办了两次。今年全国评选出20位对大蒜产业发
展作出突出贡献的先进集体和个人，邳州就占了3名。在5月18日举办的擂台赛上，宿羊山镇黄墩村蒜农魏洋培育的一头大蒜，以直径9.48厘米、重量0.29千克登上“金蒜王”的宝座。这位36岁的新一代蒜农乐呵呵地说：“我家三代人都种大蒜，只有我尝到了种大蒜的甜头。祖父和父亲怎么也不会想到，一个普通蒜农会地膜覆盖、配方施肥、无公害栽培、标准化栽培这些新技术。更不会想到，咱邳州会成为全国有名的大蒜种植基地、出口基地和标准化栽培示范区。”
按照省委、省政府建设东陇海产业带规划，把大蒜种植业变成带动农民致富的支柱产业，邳州市努力探索一条农民乐意接受又切实有效的发展路子。市政府制订《大蒜标准化生产实施意见》，成立由质监、农林、科技、财政、环保等部门组成的联合工作组，深入蒜乡各村农户和田间地头，推广新型栽培管理技术，选育个大、色白、不散瓣、辣度适中的“邳州白蒜2号”作为当家品种，另外引进10多个高产优质新品种进行实验推广，全市大蒜良种覆盖率达90%以上。形成以宿羊山、车夫山、碾庄等6个乡镇为核心的连片规模化的生产区域，带动周边乡镇快速发展。
有了一定的生产规模，邳州市及时调整工作重点，提升大蒜产业一体化水平。全市很快涌现出光明蒜业、青山蒜业、高峰蒜业等100多家民营购销加工企业。拥有4200万元固定资产、2万吨冷库和先进保鲜产品加工线的徐州黎明食品有限公司，分别在新加坡、印度尼西亚、阿联酋、巴基斯坦等国设立办事处，按照需求组织生产、收购和销售。今年初，公司率先在本行业通过了国家质量标准体系认证、食品安全管理体系认证和绿色食品发展中心质量体系认证。今年，农业综合开发部门又投资650万元，新上一套大蒜精细加工项目，年底就可投产。新福联、伟楼、晶贝、金龙等一批大蒜深加工企业，利用2亿多元外资、工商资本和民间资金，研制生产糖醋蜜蒜、脱水蒜片、大蒜粉、大蒜油等20多种产品，延长了产业链条。今年5月中旬，全国政协副主席李蒙在宿羊山大蒜交易市场轻点鼠标，我国第一个大蒜电子交易市场开始启用，邳州又增添一个新的大蒜购销平台。6月上旬，大蒜刚刚上市，徐楼、宿羊山、车夫山等主产区内，随处可见新搭建起来的收购站点，蒜农和经营人员纷纷在热烈地讨价还价。据徐州市副市长、邳州市委书记李连玉介绍，目前，全市大蒜经纪人共有5000多，冷库贮藏能力超过30万吨。冷藏延长了销售时间，收购一季，销售全年，也延长了加工时间。以宿羊山镇为中心，以车夫山、加口、徐楼、碾庄、滩上等乡镇为基点的大蒜购销、加工市场群已经形成，全市大蒜产业年收入近年已达15亿元以上。今年的发展势头更好，大蒜一上市，价格就比去年同期高20%以上，蒜农、经纪人和加工企业都从大蒜身上尝到了更大甜头。 朱庆民 钱玉章
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