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商务部新闻办公室文章类型：原创内容分类：新闻
6月20日，“第二届中国餐饮业博览会”新闻发布会在京举行，商务部副部长姜增伟出席发布会并讲话。
姜增伟指出，商务部党组高度重视举办餐博会，正在努力把餐博会培育成最具影响
力的精品展会，目的是为中外餐饮业搭建一个展示宣传的平台，为广大餐饮企业和餐饮从业人员提供一个交流学习的机会，为餐饮业的规范化、产业化和现代化发展提供服务。他强调，餐博会是扩大消费的重要渠道，“民以食为天”，餐饮业与人民群众生活密切相关，随着中国经济的快速增长和城乡居民收入的提高，餐饮业发展已经成为繁荣经济、活跃市场、拉动消费的重要组成部分；餐博会是促进餐饮业发展的重要平台，能够广泛调动餐饮企业和业内人士、厨师的积极性，共同参与推动行业发展；餐博会是弘扬中华餐饮文化和促进中外交流的重要窗口，中华餐饮博大精深，在发展中形成了特色纷呈的菜系、厨艺，餐饮文化以其生动的表现形式和丰富的内涵，已经成为中华民族传统文化的象征之一，餐博会将邀请法国、德国、意大利、俄罗斯、日本等餐饮发达国家餐饮企业参展、交流与合作；餐博会是展示餐饮业品牌形象的重要载体，结合商务部开展的“品牌万里行”活动，充分展示品牌餐饮企业、餐饮老字号企业。
姜增伟介绍，本届餐博会将以“中华餐饮品牌建设与国际化发展”为主题，以中国餐饮业为主线，紧紧围绕“菜系”、“烹饪”、“厨师”、“国际化”等关键点，以“展、节、会、赛”的形式展开，即中外餐饮品牌企业的展览展示，中国美食节，国际餐饮业创新发展大会，2006中国国际厨师比赛。重点展示中外餐饮企业品牌形象（包括老字号），展示中国烹饪名菜名点的佳肴美味，展示以法、德、意、俄、日等国为重点的各国美食大餐；设立中外烹饪大师“比武擂台”和绝技绝活表演等。届时将有3万人参会参展，参与群众10多万人。
他指出，本届餐博会将呈现以下特点：一是规模大，专业性强。本届餐博会的定位是“行业的盛会，百姓的节日”。餐博会期间，国内外名小吃展销将把世界各地的知名小吃带给现场参观的群众，百姓在一个地点可以尽尝世界各国美味；西安市还将组织家庭厨艺大赛，举办清真餐饮西部行等活动，使百姓参与进来，使餐博会真正成为老百姓喜爱的盛会。二是品牌形象突出。通过本届餐博会，将给全国餐饮老字号企业、中国餐饮百强企业、全国重点餐饮企业、国家级酒家酒店，港澳台地区的品牌餐饮企业以及国内外餐饮特许品牌企业提供一个展示品牌形象、交流发展经验、探索合作发展的广阔平台。三是国际化程度高。本届餐博会设立的中华餐饮品牌企业展暨国际合作项目洽谈、中国国际餐饮特许经营展、国际美食展，国际厨艺大师挑战赛、世界名厨华山论剑等精品项目将吸引来自20多个国家的餐饮同行和供应商等参加。届时中外名厨将进行美食文化与技艺的交流、碰撞与融合；国内外的餐饮相关企业将找到合适的投资场所与合作伙伴。四是档次高、特色浓，内容丰富。本届餐博会活动档次高，内容聚焦热点，影响力大。以八大菜系为主的中国名菜、名点、名宴和中华老字号特色餐饮等颇具中国传统饮食文化特色的内容将贯穿始终，充分体现出中华餐饮与烹饪文化特色。举办地古城西安的文化氛围以及西安方面特意为餐博会安排的唐乐舞文艺表演，将使到访的国内外与会代表和朋友能够体会到浓浓的唐风古韵、民族特色。
陕西省人民政府、西安市人民政府、中国饭店协会和中国烹饪协会有关负责人也出席了发布会并回答了记者提问
第二届中国餐饮业博览会由商务部和陕西省人民政府主办，西安市人民政府、中国饭店协会、中国烹饪协会和陕西省商务厅承办，将于今年10月18至20日在古城西安隆重举行。
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