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昨日，记者从市烹饪协会获悉，在刚刚评选出炉的2005年度我国餐饮业百强企业名单中，本市的德克士食品开发有限公司、狗不理集团有限公司榜上有名。2005年度中国餐饮业百强企业调查分析表明，入围的内资企业单店年营业额平均仅为152万元人民币，而百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客等洋品牌，单店年营业额平均在750万元人民币以上，是内资企业的5倍左右。
市烹饪协会的负责人表示，去年本市全市餐饮创收159.6亿元。其中，中式餐饮虽然也占到不小的份额，但与肯德基、麦当劳等洋快餐相比，单个品牌所占有的市场份额还是很小。该负责人表示，未来对于本市中式餐饮而言，要在连锁产业中寻找扩大发展的机会，仅仅依靠单店效益很难向国际餐饮巨头挑战。
据了解，目前本市在快餐领域，中式快餐的品牌数量已经占到绝对的优势，但规模和效益还远远不够。在菜品、服务、管理方面的创新上，与洋快餐还有很大的差距。此外，调查分析认为，随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、店面小型化等方面的特点将更加明显。
记者郭月通讯员郭立久
<责任编辑：张焱磊>
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